很多人都爱吃虾，但是很多人不知道怎么清洗虾，也不知道怎么清洗才能变得更干净，因为虾中的一些物质被人摄入了。它对身体内部有不好的影响，所以最好把它清洗干净，这样对你的身体会变得更好，尤其是虾线最好摘掉。
如何轻松干净地清洗虾
1、河虾应修剪干净后备用；
2、将干辣椒洗净切段；
3、洋葱洗净切丝；
4、姜洗净切碎；
5. 热锅中油烧热至高温，倒入虾仁，翻动几下后迅速捞起，沥干少许油，再放入锅中，如此反复3次;
6. 锅留少许油，放入辣椒、葱丝、姜末炒香，倒入盐、味精、糖、香醋、酱油翻炒几下，加入料酒翻炒均匀，待汤汁浓稠时，倒入河虾，翻炒几下，淋上香油。
工艺技巧
1、炒虾仁宜用素油。如果用肉油，冷却后会出现白沙，让人感觉油腻；
2.由于油炸过程，需要准备750克花生油。
食谱匹配
河虾：严禁在吃虾的同时大量服用维生素C，否则会形成三价砷，致命；虾不宜与猪肉同食，易损精；
同时，忌与狗肉、鸡肉、鱼子肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁和虾：同食会引起腹泻。
健康小贴士
1、虾油炸后，表面光滑光滑，虾壳薄，光亮透明，故又称“亮虾烤”；
2、油炸虾分老、嫩两种。老烤虾的肉质微缩，有韧性，味道很鲜。鲜嫩的炸虾和虾肉嫩滑，口感清爽。尤其是端午节前后，虾脑仁丰富，格外鲜美嫩滑。上述方法为老虾法；
这道菜是江南的传统饮品。
河虾：虾营养丰富，肉质柔软易消化，是身体虚弱、病后需要调养的人的佳品；虾中含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，降低血压。胆固醇含量高可以预防动脉硬化，同时可以扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞；虾肉还有补肾壮阳、清乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气养阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
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