中国人对食物很讲究。中国有八种美食，每一种都可谓是一个地方的精华。所以，在吃中餐的时候，要知道这道菜才算浪费。淮南菜在我国也是非常有特色的菜系，深受很多人的喜爱。那么，当我们出去点菜，想吃淮南菜的时候，有哪些菜谱呢？
淮南以豆腐宴闻名
但大部分都是功夫菜。家常菜可以做成鱼头豆腐、白菜炒豆腐、豆腐蛋花汤等，做法也很简单。炒红薯条也很好吃。
炸豆腐：
豆腐切成约1厘米厚的片，放入低温油锅中炸至金黄色捞出备用，倒入少许油，锅内加入葱蒜，加盐、味精、米酒调味，倒入炸好的豆腐、白菜，翻炒2分钟，倒入水煮2-3分钟，即可出锅。
鱼头豆腐：
鱼头洗净，加入米酒和盐腌制15分钟，入锅煎，加入葱姜蒜煮15分钟。豆腐切块，煮30分钟。汤是白色的，味道鲜美。
豆腐蛋花汤：
豆腐切丁煮熟，鸡蛋搅拌均匀后放入锅中，勾芡，出锅调味。
淮南牛肉汤：
淮南牛肉汤也是国内外驰名商标，一碗热腾腾的牛肉汤，一口，你会咬舌自尽的美味。酸，辣，鲜，牛肉嫩，嫩，爽口。不愧是各种中药煮了足量的时间。牛肉的香气全都散落在这碗面里，吃完后回味无穷。
淮南菜给人的感觉是食材丰富，味道鲜美。虽不如川菜“辣”，但也能养胃，无疑是不容错过的饕餮盛宴。
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