宴会往往有很重要的活动，比如婚礼、寿宴或者满月酒等等，所以对于主人来说，是非常重要的。我们要让客人吃好喝好，这样才能给大家留下好印象。冷菜通常在宴会上首先供应。吃一点凉菜可以让每个人都开胃。那么宴会上的凉菜食谱有哪些呢？下面就为大家推荐几款清爽可口的凉菜。
一、冷木耳
一、材料
干木耳几根，香菜5个，大蒜半个，红辣椒半个，黄辣椒半个，白醋1汤匙，醋1汤匙，盐约3克，白糖约5克，鸡精1克，辣椒油1茶匙，香油1个/4茶匙。
2.练习：
先将木耳用温水浸泡一下，再加入适量淀粉，这样木耳可以洗得更干净。木耳变软后，可以清洗干净。
然后将水倒入爱心锅中大火煮沸，然后放入木耳煮三分钟，然后取出木耳沥干。
然后把木耳撕成小块。香菜洗净，切成2厘米长的小段。去籽，红、黄辣椒洗净，切成4厘米长的细丝。还将大蒜去皮，切成蒜末。
将木耳、香菜、红黄椒、大蒜放入大碗中，加入准备好的白醋、盐、糖、醋、鸡精、辣椒油和香油，搅拌均匀即可食用。
2. 风味土豆丝
1. 将去皮的土豆切成一英寸左右的细丝。切好后洗去淀粉，沥干水分，晾干。
2. 将小麦淀粉加入土豆丝中，搅拌均匀。
3. 放入锅中蒸10分钟，取出晾凉，或微波炉高火6-7分钟。
4、然后用手将土豆丝撕开，加入适量香油、香油、蒜末、盐、鸡精等，搅拌均匀。
3. 三丝凉拌沙拉
一、材料
粉丝约40克，黄瓜3根，火腿4片，鸡蛋1个，盐少许，色拉油，西红柿，香菜等。调料为：高汤，醋4汤匙，生抽3汤匙，糖1汤匙, 和 1 汤匙芝麻油。
2. 练习
将粉丝用热水浸泡至透明，然后用冰水浸泡。冷切后，沥干水分，切块备用。
黄瓜切丝备用，越细越好。火腿也切丝。
煎薄蛋皮打散鸡蛋，加点盐调好味道，煎成薄蛋皮，待凉后切丝备用。
然后将这些材料倒入碗中，搅拌均匀。
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