市面上的火腿肠还是比较好吃的。不过火腿的保质期比较短，最多六个月。火腿肠不仅可以干吃，还可以作为菜肴的配料。但是因为火腿肠还是有很多添加剂的，所以不要多吃。由于市面上的火腿肠种类繁多，保质期也不同，有一个月、两个月、三个月等。只要在保质期内就可以食用。
火腿产品是分级的。
在质量方面，产品的等级会标注在产品的标签上。特级最好，优级次之，普通级次之。消费者可以根据自己的情况进行选择。高档产品肉类比例高，蛋白质含量高，淀粉含量低；低品级的肉类比例略低，蛋白质含量低，淀粉含量高。
火腿肠标签上应标注生产日期、生产厂家、生产厂家地址、生产厂家电话、生产标准、保质期、贮存条件、原辅材料等。如果标注不全，则说明该产品不是完全按照国家标准生产，最好不要买。
通常大型企业和老字号企业的产品在质量上更有保障。
购买保质期内的产品，最好接近生产日期。因为肉本身很容易氧化变质，所以产品越新鲜，味道越好，最安全。
购买弹性肉制品。产品弹性好，肉比例高，蛋白质含量高，口感好。
如果外壳损坏，请不要购买。
如果火腿肠不能冷藏，请购买可以常温保存的产品，会标明25°C的保质期
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