鸡肉是我们生活中熟悉的成分。它性质温和，热量低。因此，无论是用来滋补还是减肥期间，都非常适合吃鸡肉。鸡肉的吃法有很多种，其中炒辣鸡是很受欢迎的一种。炒辣鸡是以三只黄鸡和干辣椒、大葱、姜、酱油、白糖等为原料制成的食品。让我们来看看它是如何工作的。
练习
1、鸡肉洗干净后切成小块，撒上盐，一勺淀粉，一勺白酒（让鸡肉更香，炸后容易脱粘）；
2. 锅内放适量油，是平时炒菜量的两倍。将干辣椒、花椒、半量葱姜用小火慢炒至香，待辣椒变成鲜红色即可出鱼。出去;
3.把锅里剩下的辣椒油加热。这时候油的量应该足够炸鸡肉了。当50%热时，加入葱和姜片炒香，加入鸡肉，中火继续搅拌，直到鸡肉变白。这时候把鸡捞出，倒出锅里多余的油。
4.油锅加热至微冒烟时，迅速放下炒好的干辣椒和鸡肉。充分混合后，加入盐，一勺上色酱油，半勺糖，炒至鸡肉熟透。
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