霍山只是我国的一个小地方。相信很多人都没有听说过这个地方，但是对于热爱美食或者旅游的人来说，霍山还是一个耳熟能详的地方。主要是因为霍山有很多特色小吃。比如艾草糕、面鱼、血豆腐等都是它的特色小吃。下面就来详细介绍一下霍山的特色小吃吧。
1. 蒿巴巴
（1）配料：野蒿子、米粉、腊肉、香蒜酱等。
方法：
1. 将新鲜的蒿子用手揉成球，然后用木棍打出蒿子的汁液；
2. 将培根切成小方块，先入锅煎。培根出油后，将米粉、蒿子碎、香蒜沙司等放入锅中拌匀，加入适量冷水煮一会儿；
3. 将凸起的面条做成饼状。它应该是均匀的薄和厚。做好后放入锅中盖上盖子，小火煮15分钟左右。蒿花糕是霍山独有的，口感酥脆，口感清新，色泽艳丽。据说每年农历3月3日，吃艾草糕可以让人“魂飞魄散”。
2. 面鱼
面鱼的主要原料是豆腐皮、粉丝、糯米、肉、豆腐、姜末、蒜末。其主要制作方法： 1. 先将豆腐皮弄湿，然后摊开，然后将糯米、粉丝、肉、豆腐、姜末、蒜末均匀地铺在豆腐皮上 2. 将豆腐皮与豆腐皮一起包起来将配料切成长条，然后放入锅中。 3.吃的时候切成小方块。进口面鱼肉质松软香香。虽然没有鲜鱼的真材实料，但俗称“甲鱼”。
3.铜锣村小河鱼
铜锣寨山是一座大山，有许多小河小溪，盛产无公害的小河鱼。这条小河鱼长约15厘米。先将内脏取出，洗净，放在炕上晒干，最后晒几天。铜锣村名菜“青椒小河鱼”色、香、形俱佳，鲜嫩可口，回味悠长。
4.血豆腐
豆腐洁白细腻，深受人们喜爱。不过，很久以前，在南岳山庄周边的乡下，群众喜欢做血豆腐，这本来是一种古老的传统习俗，解放后有所淡化，但在深山地区还是很流行的。这种豆腐像枣木，鲜嫩油腻。
血豆腐，因其色泽，群众也称其为红豆腐。制作这种豆腐有严格的季节性要求。俗称“腊月杀猪，做血豆腐好”。这是制作血豆腐的季节。血豆腐的原料主要是白豆腐、鲜猪血和猪肉，三者的比例为10：4：4 （1）制作方法： 1、将猪肉切成小方块；
2.
将小块猪肉与豆腐、猪血、盐一起，做成圆饼状，放入面团或篮子中，用柴火熏或在太阳下晒干； 3.吃的时候蒸一下，切成片就可以了。血豆腐外观独特，别具一格，蜡味浓郁。流行于我县漫水河等深山地区。
山区农民请客时常用此菜。宴席上，客人品尝这道菜时，会误以为是猪肝，但味道鲜美可口。有意思的是，在春节大餐中，农民与家人团聚时，餐桌上一定有血豆腐。因为人们视之为吉祥菜，取豆腐谐音，寓意来年“斗富”之意，十分人性化。
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