我们经常在市场上看到大章鱼脚。买来后可以切成片，和青椒、洋葱、大蒜、姜一起炒。煎的时候别忘了放料酒。因为在制作海鲜或肉类时，加入料酒的主要目的是去除鱼腥味。同时，料酒也不是我们常喝的酒，酒精度数不高，一般人都能吃。
主要成分
章鱼脚：一只
青椒：两个
洋葱：半个
知天椒：四个
大蒜：六个
姜：适量
辅料
料酒：适量
生抽：适量
油耗：适中
十三香：适量
烹饪步骤
1：将青椒、洋葱、大蒜、姜、辣椒洗净切段备用
2：章鱼脚洗净切片
3：油热后倒入辣椒、大蒜、姜片炒香
4：然后倒入洋葱翻炒几下，倒入章鱼脚快速翻炒，再倒入青椒和其他材料翻炒
5：出锅出盘
韩式香辣八达通
材料
小章鱼、葱姜蒜、韩国辣酱、芝麻油、食用油、基本厨房调味料、白芝麻
如何
1.章鱼解冻后，加水和盐（可以多加）和白酒入锅。水烧开后，加入章鱼，烧开水，取出备用。
2、章鱼取出后，切成6厘米长的块，姜切片，蒜瓣拍开，小葱切碎备用。
3. 加入少许食用油，加入姜片和少许韩国辣酱炒香。下章鱼之后。
4. 大火快速翻炒2分钟，然后加入韩国辣酱和蒜瓣翻炒。用中火翻炒5分钟，然后调味。
5. 最后加入香油、葱花、白芝麻，煮熟。
提示
1.韩国辣椒酱本身就很辣，而且这道菜也以辣为主，所以调味的时候可以加点糖，这样菜不会太咸太辣。
2.建议多放大蒜。这道韩国菜使用蒜瓣作为这道菜的主要元素。而章鱼的比例是章鱼1蒜4。
微信扫码添加客服