生活中有很多人喜欢吃一些美食，但是因为制作过程非常繁琐，所以大家都不太擅长制作。例如，炒鳗鱼段需要准备洋葱、姜、蒜末和淀粉。料酒，料酒的主要目的是去除腥味。吃的时候不用担心有异味。先在锅里炸，炸至表皮酥脆，然后取出，这样炸的时候味道会更嫩。这很好。
食品配料
蒜末、姜末、淀粉、料酒、糖、酱油、味精、醋、水、淀粉适量。
制作方法
1. 将鳗鱼段洗净，去骨切片，抹上淀粉备用。
2. 油锅烧热，滑入鳗鱼段，煎至表皮酥脆。
3. 底油烧热，加入蒜末、葱花、姜末炒香，倒入鳗鱼段翻炒片刻，加入料酒、糖、酱油、味精、醋拌匀，加水淀粉勾芡即可食用。
配方类别
3-6岁宝宝食谱
营养价值
鳗鱼含有丰富的DHA和卵磷脂，是构成人体各种器官和组织细胞膜的主要成分，是脑细胞不可缺少的营养物质。根据美国实验研究数据，经常摄入卵磷脂可以提高20%的记忆力。因此，吃鳗鱼肉有补脑强身的功效。
其中所含的特殊物质“鳗鲡”具有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等作用，具有降血糖、调节血糖的作用。对痔疮和糖尿病有很好的治疗作用。脂肪含量极少，是糖尿病人的理想食品。
鳗鱼含有惊人的大量维生素A。维生素A可以改善视力，促进皮肤的新陈代谢。每100克鳗鱼肉含蛋白质17.2~18.8克、脂肪0.9~1.2克、钙38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克；此外，还含有硫胺素（维生素B1）、核黄素（B2）、烟酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等维生素。
鳗鱼不仅是招待客人的名菜，近年来还活出口销国外，甚至冷冻鳗鱼也出口到美国等地。黄鳝一年四季都出产，但前者和后者在小暑时最为肥美。民间有“小夏黄鳝比人参”的说法。
微信扫码添加客服