辣椒是一种非常美味的蔬菜，吃辣椒已经成为南方和内陆地区人们重要的饮食选择，作为烹饪不可或缺的一部分。辣椒有很多种。常见的辣椒，如青椒，细长且全绿，口感清脆爽口。还有很多方法可以烹制这种细长的辣椒。一起来看看如何让细长的辣椒好吃？
红烧青椒
1、青椒洗净，去根去籽，用刀背压扁。
2.炒锅烧热下油，转小火，加入青椒微炒，盖上锅盖小火炖2分钟左右，翻面继续炖至青椒皮起皱变软，加入适量青椒盐，生抽，加少量水，盖上锅盖小火炖至青椒熟透。
虎皮甜椒
1.青椒去蒂，洗净，放入70%的热油中炸至外皮酥脆捞起，捞出沥油；
2. 锅内留少许残油，加入青椒、盐、味精、酱油、醋，搅拌均匀，入味，即可上桌。
青椒丝
1.辣椒丝
2. 里脊肉切丝或薄片，加入少许酱油、淀粉、清酒/料酒，拌匀。
3. 油烧热，加入花椒粒，翻炒几下，再加入姜丝、蒜片、葱末，炒香。
4. 倒入肉丝翻炒至肉刚刚熟或煮8-9分钟。上菜。 （姐姐总是把肉推到锅边，中间留着炒青椒。）
5. 用剩余的油将青椒炒熟，炒至碎，加少许盐。
6. 最后加入炒好的肉丝翻炒半到一分钟。
炒红青椒和菠萝
1、红辣椒、青椒切细丝，菠萝切丁。
2. 热锅下油（少），放入红、青椒翻炒。
3. 加入菠萝，盖上锅盖。
4. 煮至软，加入梅粉调味即可食用。
青椒炒土豆丝
1. 土豆去皮，切丝，洗净备用。
2.青椒切块，去核切条；将青葱切丁并放在一边。
3. 炒锅烧热油，将干红葱头爆香，将土豆丝翻炒片刻，待用。再炒。
4. 加入青椒条翻炒片刻，然后加入土豆丝，加入调味料搅拌均匀，即可上桌。
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