皮皮虾是一种常见的虾类。这种虾味道很好。大多数人在买虾的时候都会选择买活虾，因为活虾的营养价值更高，味道也更好。新鲜的，买死虾的时候，因为不知道虾是什么时候死的，所以买回来的虾很有可能已经坏掉了，那要怎么做才能让活皮皮虾更好吃呢？
原料：皮皮虾、葱、姜。
做法： 1. 将皮皮虾洗净，用剪刀对半切开，方便入味。
2. 姜和葱切片。
3、将皮皮虾放在盘子里，放料酒、葱白、姜片，入锅蒸熟。
4. 加入蚝油、糖、醋、姜末、鸡精和麻油调成蘸酱。
除了清蒸皮皮虾，麻辣皮皮虾、卤皮皮虾、椒盐皮皮虾、酱炒皮皮虾也很有名，只是制作方法和蒸略有不同，都是油炸制。有兴趣的朋友可以在家试试
配料：皮皮虾、小米椒、青椒、大蒜、香菜、酱油、糖、香油、辣椒油、醋。
做法：将皮皮虾用清水冲洗干净，用剪刀将洗净的皮皮虾切成小块，放入碗中，加入适量米酒腌制10分钟。
小米椒和青椒切小圆，蒜切末，香菜切小块。
将青椒圈、红辣椒圈和蒜末放入碗中，加入少许酱油、醋、辣椒油、香油、糖，搅拌均匀。
将准备好的酱汁倒入对虾中，搅拌均匀。最后撒上香菜就完成了。
提示：
雌性皮皮虾一般比雄性皮皮虾贵，很多人不知道如何辨别皮皮虾的雌雄。今天懒哥就来告诉大家如何辨别皮皮虾的公母。雌性皮皮虾的头部与虾身相连的地方有三道杠，在雌性皮皮虾的尾部可以直接看到黄色的虾。
制作生海鲜时，一定要选择新鲜、活的海鲜，否则会吃坏肠胃。
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