对虾也是一种比较常见的虾类。因为它的形状和鸡尾虾很相似，所以很多人分不清对虾和鸡尾虾的区别。这种虾的价格是比较贵的，所以很多人买了虾后，希望做一道家里人喜欢吃的菜，这样才能充分发挥虾的价值，那么活虾怎么处理?
如何储存活虾
短期保存
拿出一个塑料盒，在里面放一些湿纸巾，或者用湿纸巾做底。把虾放进去后，在上面铺一层湿纸巾或湿毛巾。这是利用冰箱里的冷空气。将湿纸巾或湿毛巾放在一定的湿度中，以使对虾长时间保持新鲜。
长期储存
1. 将刚买的活虾用冷水冲洗干净。
2. 将虾放入饭盒中，大约是饭盒的2/3。 （如果是一家三口吃饭，就用小一点的饭盒，过节就用大一点的饭盒。）
3. 饭盒里倒一些冷水，不要太满，但不要过虾。
4、冷冻后，用冷水冲洗饭盒背面，虾片一倒就取出，虾片用保鲜膜包好，整齐存放在冰箱里。
如何处理活虾
1、新的鲜虾用清水冲洗干净，沥干水分；
2、左手托住虾身，右手用剪刀剪断虾须；
3. 左手握住大虾，将大虾身放在中指、无名指和小指上，用拇指和食指按压大虾身，让大虾肚朝向自己，用右手剪刀；
4、虾脚切掉后，虾肚中间有一条黑色的虾肠。用剪刀沿着黑线边缘轻轻画出黑虾肠；
5、左手握住虾身第二关节，右手拿牙签，将牙签插入虾身第二关节，轻轻一挑，左手松开虾身，平放平，取出虾酱；
6、左手握住虾仁，右手顺着虾身剥去虾身部分的壳；
7、左手握住虾，右手取出虾头；
8. 将洗净的虾留待用；
9、去皮的虾壳和虾头不要扔掉。
虾食谱
椒盐虾
主料：对虾、盐和胡椒粉、青椒
辅料：大蒜、料酒、干淀粉
实践：
1. 将虾头取出，用清水冲洗三遍，沥干
2.将虾仁放入盆中，加入料酒搅拌均匀，加入干淀粉搅拌均匀，让淀粉均匀的裹在每只虾的身上
3.将青椒的茎和籽去掉，切成小块。大蒜去皮切碎。
4.锅里加少许油，油温50%左右时，转小火加入蒜末，慢火煎至金黄色捞出
5. 再把锅放火上，加油大火烧至70%热，把虾放入油里一层一层煎至虾身呈橙红色，捞出沥干油，倒出锅里的油不用
6.将虾仁倒入锅中加热，撒上盐和胡椒粉，搅拌均匀，倒入炒好的蒜末和青椒末，翻炒几下即可上桌
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