虾的营养价值非常高。我们在市场上买的虾一般看起来是白色的。虾煮熟后会变红，所以很多人都在煮虾。虾煮熟的时候会根据虾的颜色来判断虾是否煮熟，而且虾越大，营养价值越高，所以它的价格会比较贵，所以需要多长时间煮活虾？
通常虾是用白水煮的。一般来说，加热时间根据虾的大小而变化。锅烧开后加入虾仁。如果虾很大，大约需要5分钟。如果虾比较小，一般2-3分钟后，虾就会变红，说明熟了。
煮虾的步骤：
1.准备虾。提前 20 分钟将虾从冰箱中取出，放入水中解冻，直至虾恢复至室温。虾可以去皮或不去皮。
2. 锅里加水直到没过虾，烧开水，把虾倒进锅里，保证水没过所有的虾。
3.煮1到2分钟。小心不要让水溅出来。因此，只要看到锅里冒泡，就可以将火扑灭，提起锅。
4. 盖上锅盖，等待虾变色。虾最好在锅里放5到10分钟，煮熟后会变成粉红色。
5. 取出虾并过滤。虾排干后，待适当冷却后即可剥去虾皮。当然，你也可以保留虾皮，让吃的人自己剥。
营养分析
1、虾营养丰富，肉质柔软易消化。对于身体虚弱、病后需要调理的人来说，它是一种极好的食物。
2.虾富含镁。镁对心脏活动有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。可降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。
3. 虾具有很强的泌乳作用，而且富含磷和钙，特别适合儿童和孕妇食用。
4、日本大阪大学的科学家发现虾中的虾青素有助于消除时差引起的“时差”。
5、无论哪种虾，蛋白质含量丰富，营养价值高。其肉质柔软如鱼，易消化，无腥味和骨刺。同时，它含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），虾还含有丰富的碘，对人体健康非常有益。据科学分析，虾的可食部分约占蛋白质的16-20%。
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