燕窝糕主要是以燕窝为原料制成的一种糕饼。这个蛋糕味道很好吃，很多人都知道燕窝的营养成分很高，而丰富的物质就是蛋白质。如果经常食用，可以达到滋补身体的效果，尤其是女性朋友还可以达到美容养颜的效果，对皮肤非常有好处。
燕窝的主要营养成分是蛋白质，包括1种必需氨基酸（赖氨酸）和3种条件必需氨基酸。燕窝常与海参一起食用，可增强燕窝的功效。人体需要8种必需氨基酸和13种条件必需氨基酸。
优质燕窝口感细腻滑爽。如果炖燕窝的水比较粘，通常涂上胶水或增稠剂。
不同等级的燕窝口味不同：
1. 高级延展Q，顺滑柔顺，极致享受。
2、燕子网是燕窝的内部网状结构，是支撑鸡蛋和小燕子的细长网状结构。口感细腻顺滑，更容易消化吸收。
3、用金丝燕固定燕窝的两端。是燕窝的“承重梁”。煮的时间长，而且很难煮。
水分含量
市场上有很多含水量高的燕窝。这种燕窝的价格极其便宜，但是参差不齐，真正的燕窝的含水量可以达到40-60%。用卖橙子的话说，所谓“金玉在外，内毁”。优质的燕窝即使不装在木箱里也不会发霉。买燕窝的时候用手捏一下，看能不能听到清脆的声音。
对于一个真正干的燕窝，用手轻轻按压燕角的两端，这样就不会弯曲，如果用力大的话，它会破裂。
即食燕窝
即食燕窝是
即食燕窝，因为燕窝的主要成分是蛋白质和燕窝酸，高温高压会使它的营养成分在瞬间被破坏，这就是即食燕窝和现炖燕窝最大的区别。
海藻又称海底燕窝或琼脂，纯即食燕窝的营养成分中应该没有琼脂。
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