我们使用的酵母一般都是从超市买的。使用起来也很方便，而且对身体没有任何伤害，可以放心使用。然而，有些人也制作自己的酵母。天然酵母的制作方法_自制酵母的制作方法是什么？一般用水和酸奶来制作天然酵母，可以用专业的酸奶机来制作。具体方法可以咨询有经验的人。
<强> 1。天然酵母面包健康的原因
天然酵母面包是人类食品中营养成分最全的。
选择天然酵母面包就是选择营养和健康。
纯天然酵母 = 无人工添加剂，100% 健康
“纯天然酵母”由纯天然植物培育而成，天然安全，不含人工合成物
<强> 2。纯天然酵母的四重营养补充
重磅补充：优质完整蛋白；
双重补充：天然完整的B族维生素；
三重补充：优质功能性膳食纤维；
Quadruple Tonic：超过 14 种生命状态下的必需矿物质。
还是吃不胖的面包~
酸奶酵母
这是瑞典节日面包的改良版，名为“limba”。酸奶酵母是使用原味酸奶制成的，将与乳酸菌的酸度相匹配的柠檬皮揉入面团中。
面粉与高筋面粉、全麦面粉和黑麦面粉混合。这款面包可以说兼具简单和清爽的特质。
材料配方
水...200g
酸奶...400g
1、玻璃瓶高温消毒，将干酸奶放入瓶中，加水放置28℃环境中。
2、每天开盖摇晃几次，防止发霉发酸。第4天出现很多小气泡，说明已经发酵。
3.第5天，气泡越来越多，发酵好了。使用过滤器过滤掉酵母汁。
4、将200克酸奶酵母原汁和200克高筋面粉混合均匀，室温28℃发酵8小时左右。有发酵迹象。
5. 加入200克面粉和水搅拌均匀发酵。重复发酵3次，制作面包。
黑麦天然酵母
酵母都是天然菌类，纯天然。与普通干酵母不同，天然酵母菌种较多，不稳定，不易控制。
有一个比较高的技术门槛，要靠面包师的真功夫来喂入合适的酵母，让面包具有天然独特的风味和口感。
它可以添加到吐司、普罗旺斯香草或糕点中，用途广泛。它是一种德国产品，以严格挑选的有机酵母和小麦为主要原料，使用纯净水，充分利用有机养分培育而成。
添加量比普通酵母多，捏合温度更高。成品面团的特点是质地细腻光滑，香气优雅。
在这里，将黑麦面粉和优质小麦专用面粉混合在一起，用最能带出酵母本身香气的直接方法制作法式长棍面包。
材料配方
第一天：
黑麦粉...100g
水...100g
第二天：
黑麦粉...100g
水...100g
第 3 天：
黑麦粉...100g
水...100g
1. 将第一天的黑麦粉和水混合在一起。
2、室温28℃发酵8小时左右。
3、第二天加入黑麦粉和水，搅拌均匀，28℃发酵8小时左右。
4、加入第三天起的黑麦粉，加水搅拌发酵6小时，发酵量会大3倍左右。
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