柿子含有果胶和鞣酸，很多朋友都不知道。如果空腹吃柿子，很容易导致胃结石的出现，这实际上对胃的健康会造成很大的伤害。一般柿子吃的最佳时间是饭后，因为不容易形成胃结石，而且还能吸收它的营养，所以喜欢柿子的朋友要注意了。
由于柿子中含有较多的果胶和鞣酸，上述物质与胃酸反应形成不溶性凝胶块，易形成胃结石。空腹吃柿子，大量的柿酚和红丹宁涩味和胃酸凝结成硬块，形成“柿子石”。容易引起恶心、呕吐、胃溃疡，甚至胃穿孔。柿子吃后不易形成“柿子石”。
禁食
慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者，以及外感感冒咳嗽者不宜吃柿子；体弱多病者、孕妇、经期妇女不宜吃柿子；成熟的柿子含有较多的碳水化合物，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等，糖尿病患者不宜食用。另外，不宜空腹多吃柿子，不生吃柿子，吃柿子时要剥掉，吃完柿子后不宜吃酸性食物。胆结石患者不宜进食或少食。
1.糖尿病患者。柿子的含糖量非常高，其中的糖类主要是蔗糖、葡萄糖和果糖，食用后很容易被人体吸收，从而使人体血糖升高。对于糖尿病患者来说，血糖升高，尤其是吃柿子后，是有害的。
2、贫血。柿子中含有一种叫做鞣酸的元素，它与食物中的铁结合，阻碍人体对食物中铁的吸收。铁吸收不良会导致贫血症状加重，所以贫血患者还是要少吃柿子。
3.脾胃功能不佳者。柿子适合脾胃消化功能正常的人食用。柿子含有膳食纤维，不易消化。如果消化功能不好的人吃柿子，可能会引起消化不良，引起腹泻和一些腹胀症状。因此，脾胃功能不好的人尽量少吃柿子。
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