事实上，排骨抓饭在一些家庭中会经常出现，这种做法仍然来自于羊肉抓饭的制作方式。用排骨做抓饭其实比较简单。唯一需要注意的是煮饭时需要控制水量。因为大米已经泡过水，可以适当减少水量。这样做出来的米饭也更香了。
食材：排骨，半根胡萝卜，上海青
如何
1.排骨洗净，最好去血。
2. 放入姜丝、蚝油、普宁豆瓣酱、油、盐、糖、淀粉、酱油腌制约15分钟。
3. 将胡萝卜切成方块。
4.热锅烧油，倒入排骨，翻炒几下，加水，再放入胡萝卜丁，关火，待水沸腾。
5. 将排骨和胡萝卜沥干，然后铺在电饭煲底部。
6. 将大米洗净，均匀地铺在排骨上。
7. 把排骨的水烧开。
8. 倒入锅中，就在米饭下方。按下烹饪按钮。
9. 烹调过程中，可以准备上海青。用水煮。
10.米饭在煮的过程中已经很香了，米饭跳扣子，再闷5分钟。
简单方便的手抓饭，不过是懒人版，很不正宗，但是很好吃。
大牛排——大牛排是里脊和里脊相连的部分，又称牛排。多用于油炸，主要是肉片，但有排骨，除了增加重量让肉片的面积显得更大外，油炸还会增加独特的香气大骨头，这也是炸肉排的特点。除了油炸，还可以腌制大排骨，但是腌制前一定要经过油炸或快炸的过程，就是封住大排骨的血，以免在烹饪过程中流出来，这会影响肉片和汤的颜色。它适合油炸和腌制。如果是油炸的，应该切成薄片，如果是腌制的，应该是厚一点的。
肋骨 - 肋骨是肋骨笼中的片状肋骨。肉层比较薄，肉比较薄，味道比较嫩，但是因为一侧接背面，所以骨头会比较厚。因为肋骨比较大，有的店会把它分成腔骨、子肋骨等供顾客购买。例如，片状烤排骨是中间的嫩排骨。剁成小块后，挑出肉层较厚的部分，可蒸、炸、炖。大块适合烘烤。
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