其实很多朋友都没吃过炸藕饼，尤其是北方的，因为北方不是藕的产地。其实炒藕饼就是我们常说的藕夹或藕合。它主要是一种由莲藕和馅料制成的食品。其实炒莲藕饼的做法很简单，只要大家能控制好火候即可。下面分享一下炒莲藕糕的做法。
材料
主要成分：莲藕；瘦猪肉；青葱;炒粉；盐、酱油等调味料。
如何
工作
1、在香炸粉中加入油和水，按照使用说明制作酥脆的糊状物；
2. 将瘦肉搅拌成泥，加入葱花、盐、酱油等调味料拌匀成馅备用
如何
1、莲藕洗净，切成5mm厚的片；
2. 取一块莲藕，填入馅料，盖上一片莲藕，蘸上酥脆的糊状物，然后放入80%的热油中炸至金黄色。
莲藕维生素C含量高（每100克40-50毫克），还含有多酚类化合物和过氧化物酶，可以清理人体内的“垃圾”。
莲藕富含优质蛋白质（约2%），其氨基酸组成接近人体需要，生物价值高。此外，莲藕还含有丰富的膳食纤维（约2%），钙、磷的含量也很高（钙为89毫克，磷为285毫克）。
莲藕含铁量高，经常食用可预防缺铁性贫血。
富含维生素 C 和膳食纤维，对肝脏疾病、便秘和糖尿病等使人衰弱的疾病有益。
它所含的单宁酸具有收缩血管和止血的作用，非常适用于充血、吐血、鼻衄、血尿、便血、产妇和血友病患者。
是清热解暑的佳品。
功效
排毒养颜
莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质。肉肥嫩，白而圆，吃起来香甜酥脆。
中医认为，莲藕是冬补保健食品，可食可药。
生食凉血散瘀，熟食补心肾，补五脏之虚，强筋骨，滋阴养血。
它也是一种利尿剂和泻药，有助于排出体内的废物和毒素。
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