说到薯片，不仅孩子喜欢吃，很多大人也非常喜欢。尤其是炸薯片，会带来满足感。但大家也都知道，市售的薯片会添加很多化学添加剂，对身体非常不利，尤其是肥胖的朋友。因此，自己制作薯片更健康。那么，我们如何在家制作薯片呢？
薯片是将马铃薯去皮切成薄片，然后油炸或烤至酥脆和调味制成的。薯片已成为许多国家零食市场的重要组成部分。
土豆是薯片的主要原料，富含维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素，以及大量优质纤维素，以及微量元素、氨基酸等营养成分、蛋白质、脂肪和优质淀粉。然而，一些B族维生素在高温下不是热稳定的，在烹饪过程中很容易被破坏。
常见的薯片是用土豆片经高温加油加工而成，一般含有30%-40%的脂肪。根据口味的不同，一些品牌的薯片盐含量也很高。
工厂实践
首先，将生土豆去皮洗净。清洗干净的土豆被送到蒸汽去皮机或机械去皮机去皮。然后进入第二台洗衣机洗掉粘在土豆表面的剩余土豆皮。清洗干净的土豆被运到检验台上，对去皮土豆进行人工分拣和分拣。
皮带输送机将去皮的土豆送至切片机。将土豆切成所需的切片。并用水洗涤游离淀粉。
清洗后的薯片被送到烫漂机烫漂，清洗漂烫出来的薯片带有大量的附着水。使用具有强风的振动筛，分离单个芯片并吹干粘附的水。然后将其运送到油炸锅中，将薯片的水分含量从 80% 降低到 2%，从而得到酥脆的产品。成品油炸薯片的含油量在30%-40%之间。油炸后的薯片被输送到排油输送机上，排出残留在产品表面的油。炸好的薯片被输送到滚筒调味机对薯片进行调味，根据不同的产品添加不同的调味料。然后将经过调味的薯片运送到包装车间，将产品包装成所需的尺寸和形状。
家庭实践
食材：土豆、盐（或辣椒粉、胡椒粉等你喜欢的调味品）
烹饪工具：微波炉
为此，将土豆去皮，切成薄片，涂上少许盐或其他调味料，然后将它们有序地放入微波炉安全盘中。用大火加热四分钟。 （注意：各种微波炉的功率不同，注意不要把烧焦的部分烧掉。烧焦的部分含有致癌物质，不可食用。微波炉烤的时候要注意，稍微烧焦就马上关掉开关。掌握好时间，下次再烤。制作时相应调整。）
微信扫码添加客服