脆饼是一种非常传统的面食。由于添加了黄油，脆饼比其他蛋糕更脆。但对于高血压、高血脂的朋友来说，黄油酥饼不建议食用，减肥的朋友也要控制食用量，以免增加身体负担。那么我们如何制作自己的黄油酥饼呢？
制作材料
110g黄油、130g低粉、45g糯米粉（米粉）、40g糖粉、27g全蛋液、1~2滴香草精
如何
1. 将冷藏的硬黄油切成小块。
2. 将低粉、米粉和糖粉混合均匀，筛入黄油容器中。
3. 用抹刀和打蛋器将黄油和面粉切成小块。
4.倒入蛋液（如果有香草精，此时倒入香草精）。
5. 用手轻轻按压，将面团揉成一个球。这张照片显示了面团在这个过程中的状态。刚开始是又脆又干，渐渐变成了更有光泽的面团。
6. 揉成光滑的面团。注意，在这个过程中，不能用力揉面团，而是需要用双手轻轻将面团压在一起，慢慢的面团就会形成一个球。
7.滚成大小相等的球。
8. 压平，放在衬有羊皮纸的烤盘上。
9. 用叉子按图案，或直接放入烤箱。 160度，中间层，约20分钟，呈现漂亮的烤色。
提示
1.如果没有糯米粉（米粉），可以用料理机磨出来，会稍微粗一点，过筛就好了。
2.如果没有，就用低粉。
3、揉成球的过程一定要注意：不要用力揉面团，但需要用双手轻轻将面团压在一起，面团会慢慢成球。
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