鱼鳔可能很多人都不太了解，根本没吃过。其实这种鱼鳔炒熟后味道很好。烹调前一定要把里面的杂质清洗干净，否则被人摄入后对身体非常不好，需要浸泡一下，去除里面的鱼腥味。
红烧鱼泡法
材料：鱼泡、葱、姜、八角、料酒、冰糖、醋、盐、味精、
实践：
1、将鱼浸泡、刺破、清洗，用料酒和水浸泡半小时，去除腥味。
浸泡后，取出并冲洗干净。
2.葱姜八角准备好，炒锅下油，用冷油将葱姜八角炒香。
3. 倒入1--2汤匙黑酱油，在油锅中烧开，倒入洗净的鱼泡，翻炒均匀。
4、加一碗水，放适量冰糖，2勺醋，1勺料酒，大火煮开，小火慢炖。
5.汤收一半时，加入适量盐，加少许味精搅拌均匀，待汤80%干时关火。
因为鱼沫是一种粘性物质，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质。因此，鱼沫具有补肾虚、强腰膝、滋阴益精、润泽美颜等功效。对于体质虚弱、真阴亏虚、精神劳累、家务劳累的人，最适合作为补充。
新鲜优质鱼鳔的干品（俗称鱼沫）是一种传统的海鲜食品，以粘稠物着称，所以人们也称它为鱼鳔、鱼鳔。
【成分】含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。
【性味回归经典】甘、平。入肾、肝经。
【功效】补肾益精，补肝祛风，止血，抗癌。用于肾虚遗精、产后风痉、破伤风、吐血、崩漏、外伤出血等症。
【注意事项】食欲不振、痰湿过多者禁用。
生活在海洋上层和中层的大多数硬骨鱼都有鱼鳔。鱼鳔约占全身的5%。其形状有椭圆形、圆锥形、心形、马蹄形等。鱼鳔内填充的气体主要是氧气、氨气和二氧化碳，其中氧气含量最多。因此，在缺氧环境下，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官，为鱼类提供氧气。
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