家里炖草鱼的方法有很多种，但一般来说，在做鱼肉之前，应该先把自己买的鱼清洗干净，去掉内脏。绝对不可能摄取它。吃鱼的内脏会让你的身体积累大量的毒素。还要注意用姜片腌制鱼，因为刚买的鱼会有很浓的腥味。
1 将鱼洗净，去内脏，切掉鱼头，拍打鱼背取出鱼线，用花刀切段。
2葱切段，姜切片。
3 将切好的葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、胡椒粉和水混合成一碗汁。
4 炒锅烧热，加入油，加入八角炒香，将鱼放入锅中炸，倒入准备好的碗汁。
5 锅烧开后，转小火煮25-30分钟，让汤汁浓稠。
材料：草鱼1条重约600克，豆腐300克，枸杞1克，大葱10克，姜片8克，
盐6克，料酒15克，白糖2克，胡椒粉3克，味精4克，油80克
方法：
1、将草鱼宰杀后洗净，背部切刀。豆腐切丝，枸杞泡透。
2.锅里放油烧热，放入草鱼两面煎片刻，加水烧开，加入料酒，葱，姜，豆腐片煮15分钟，加盐、糖、胡椒、味精和枸杞。
主料：草鱼、北豆腐
辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒
调料：花雕酒
实践：
1、将鱼清理干净，去除鱼腥纹，控制水分，切成5厘米宽的块。
2. 豆腐切块，用热水焯一下，去除豆腥味，豆腐也不易碎。
3. 锅内热油，加入蒜头、八角、花椒、干辣椒炒香。
4、放入鱼片，不用搅拌，倒入花雕酒，不用搅拌鱼片，让花雕酒和香料的味道强行入鱼。
5. 加水没过鱼，加醋，大火煮5分钟去腥味，再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖。
6.转小火煮20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁即可浓稠。
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