米饭是生活中很多人都喜欢吃的主食，尤其是南方地区的人。他们不喜欢吃糕点、面条或馒头，只吃米饭。普通米饭吃久了会觉得油腻，所以新鲜的做法总会让人胃口大开。比如炒饭、饭碗等，是人们喜欢吃的。那么，鸡蛋炒饭怎么样？
现在很多年轻人喜欢熬夜，这就导致了大部分年轻人喜欢晚睡，每天早上起不来的现象。有时他们选择出去买，在路上吃饭，甚至为了多睡几分钟而睡到很晚。好吧，只是不要吃它。不吃早餐的危害大家都知道，那我就教大家一个省时又简单的美味早餐——鸡蛋炒饭。鸡蛋炒饭营养价值丰富。大米的主要营养成分是大米鱼精蛋白，其中含有人体所需的氨基酸，可以满足人体的需要。鸡蛋中含有丰富的卵磷脂、蛋白质、钾等微量元素，可以安神。鸡蛋炒饭具有安神之功效，松软、有嚼劲、款式多、味道好、有淡淡的清香。简单但营养丰富的一餐，一份鸡蛋炒饭热量也不高。对于正在减肥的女性，可以选择低脂植物油烹调，也很好吃。
鸡蛋炒饭里的米饭应该用隔夜米饭。大米煮熟后放置一夜，充分再生，淀粉熟化后再炒。味道柔软但不粘腻。这是做鸡蛋炒饭的第一个秘诀。鸡蛋应该少而不是多。鸡蛋炒饭中的鸡蛋过多会使味道油腻。鸡蛋炒饭中的鸡蛋要少，要破，若隐若现为佳。那么接下来就给大家带来一个简单又营养又好吃的鸡蛋炒饭做法，不会做菜的朋友也可以轻松学会。
第一步：
准备材料：米饭、鸡蛋、韭菜、胡萝卜、火腿、盐、胡椒粉、香油。
第二步：
做法： 1. 将蒸好的隔夜米饭盛入盘中备用，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用，红葱切末，胡萝卜切丁，火腿切丁。
2、锅烧热，加入适量油，烧至60-70%热，加入蛋液翻炒，捞出待用。
3. 锅烧热，倒入适量色拉油，加入红葱头、胡萝卜丁、火腿丁炒香，再加入准备好的隔夜米饭翻炒，再加入适量盐和胡椒粉，中火翻炒均匀后，加入炒鸡蛋块，翻炒均匀。最后倒入少许香油，翻炒均匀，出锅装盘。
没想到这么小的一碗鸡蛋炒饭，竟然这么精致有营养。注意，一定要少放油，油多虽然可以闻起来香，口感润滑，但是能量太高，不够健康，而且黄油腻。不过可以根据个人口味加入黄瓜末、辣椒末、青豆、虾酱等，但不要太复杂。加多了东西虽然有营养，但是味道也很多，掩盖了鸡蛋炒饭的原味和米饭的味道。 .所以赶紧学起来，好吃又省时，还不耽误睡觉！
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