在忙碌的生活中，一日三餐需要合理搭配，才能更好地补充身体所需的营养，对健康也大有裨益。除了早餐和午餐，晚餐更关键，晚餐可以选择一些简单的食材，或者吃一些清淡的食物，可以吃一些蔬菜或时令水果等食物。
晚餐吃什么更健康？
1.晚餐要简单
与早餐和午餐相比，晚餐应该吃得更简单。一般晚餐所提供的能量不应超过全天总能量的30%。虽然不可避免地要吃无限制的菜肴，但应该保证主食的数量。主食要“定量”，健康成人每天至少300克，晚餐可适当减少。另一方面，在主食的选择上，尽量选择有利于消化、保持良好营养的粗粮。
2.晚餐要清淡
晚餐要清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，注意不要暴饮暴食。晚餐太有营养了，吃不完的脂肪会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。晚餐时间太晚、时间太长，吃得太多不利于睡眠，容易引起消化不良和失眠。
3. 素食晚餐
晚餐一定要吃素，吃富含维生素和碳水化合物的食物，尤其是新鲜蔬菜，并尽量减少摄入过多的蛋白质和脂肪类食物。晚餐要好好照顾，但不要大，更不要说大了。晚餐应该有两种或两种以上的蔬菜，既能增加维生素，又能提供纤维。另外，面食可以适量减少，一些粗粮可以适当吃，鱼肉可以少量食用。如果晚饭后40分钟可以出去走走，对食物的消化吸收非常有好处。
一、多吃蔬菜——炒菜
材料：红薯叶1把，蒜末，干辣椒，香油。
实践：
1. 将购买的红薯叶洗净，准备蒜末和干辣椒。
2.锅里放油，加适量盐，倒入准备好的蒜末，爆香辣椒。
3. 倒入红薯叶翻炒至红薯叶变软，翻炒2分钟。加几滴香油，提香上桌。
二、吃高蛋白、低脂肪的肉——炖鸡
材料：老母鸡1只、枸杞8只、红参5支、虫草花少许、红枣5粒、葱姜蒜、
实践：
1、老母鸡切块，洗净，准备一锅，将适量料酒、姜片、鸡肉放入锅中，用清水焯一下。清洗其他成分以备后用。
2. 火锅中加入少许橄榄油，加入适量的葱姜蒜，翻炒出香味，再将焯过水的鸡肉翻炒，加入适量料酒，盐。
3.油炸变色后出锅，放入砂锅，加入红参、虫草花、红枣，再加入适量水，开汤，出锅前15分钟加入枸杞.
4. 煮好后，将鸡肉取出，准备蘸料，或放入锅中，制成蒸鸡。味道很好吃。
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