海南是我国南海的一颗明珠，自然资源丰富，风情独特。其中，饮食的特点在我国各个地区都是独一无二的。海南菜比较热带，但属于清淡型，适合大部分人的口味。随着现代生活水平的提高，越来越多的人偏爱海南等特色美食。让我们看看海南。有哪些特别的食谱？
海南菜锅
原料：云耳10克、紫菜10克、腐竹15克、粉丝10克、黄花菜10克、香菇50克、黑豆芽80克、甜菜100克、水芹100克，新鲜荞麦1克，黄豆腐100克，花生仁50克，水400克，味精10克，生抽40克，老抽少许，香油2克，和500克花生油（实际消耗100克）。
制作方法： 1. 发菜、腐竹、粉丝、黄花菜、香菇、云耳，浸泡洗净，加水煮沸，沥干，热油拌匀，煨香，待用。
2. 黑豆芽、甜菜、水芹、荞麦头洗净，洗净切块，翻炒至半香；黄豆腐切长条，在热油中煎至略上色，加入调味料至半入味。
3、烧开干净的锅，将花生油放入光滑的锅中，放入所有材料，加入400克水，加入适量酱油、味精、香油，小火煮至沸腾彻底。
4. 将煮熟的蔬菜按照原料的颜色放入砂锅中，中火煮沸。然后你就可以上桌了。把炸好的花生放在一个小盘子里，和蔬菜一起上桌。
特点：锅内包装整齐，色泽清晰，菜质爽脆，气味清香，食欲大开，经常食用，有益身心健康。
海南面条
海南最具特色的风味小吃是海南人的日常早餐之选，也是节日里象征吉祥、长寿的必备食品。
海南面条有两种，一种是粗粉，一种是细粉。粗面粉的成分比较简单。只需在粗面粉中加入热酸菜和牛肉汤，拌入少许虾酱、嫩辣椒、葱花、爆米花等（产于文昌市包罗镇）；而细粉则更讲究，要与多种配料、调味料和芡汁混合腌制，称为“腌粉”。海南面条通常指的是这种“卤粉”。
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