煮鱼汤是一门技术。很多人就是不知道怎么煮这种鱼汤，味道会很不正宗，而且还会影响其中所含的一些营养成分的流失，所以要注意煮。只需要一两个小时左右，鱼汤就会变成乳白色，此时就可以食用了。不需要煮太久，以免营养流失。
原材料
桂花鱼肉5两（约200克）、火腿1两（约40克）、冬笋、冬菇2两（约80克）、汤8杯、龙井茶适量、盐少许、 油和胡椒。
实践
1.桂花鱼肉切片，加盐、油、胡椒粉拌匀。
2. 火腿切丝，香菇洗净切片。
3.将汤倒入锅中，烧开，加入桂花鱼片和火腿丝，煮5分钟左右，倒入大汤锅，加盐调味。
4、将龙井茶倒入玻璃杯中，打开，放在盆中央，上桌前将茶水倒入汤中。
原材料
1条鱼，100克酸菜。熟猪油、料酒、味精、精盐、大葱。
实践
1、将黄花鱼切开洗净，在鱼的两面放一把波浪刀，将芥末切块。
2. 大火烧热锅，放入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，盖上锅盖焖一会儿；
3. 加水，大火煮沸，盖上锅盖煮10分钟。当汤呈乳白色时，加入酸菜、精盐和葱花，然后大火煮沸，加入味精，盛入一个大汤碗中。只是
药膳以增强体质。此方有补气之效。
【方剂】参枣七精粥：人参3克，黄芪10克，黄精5克，红枣5粒（去核），粳米100克，前3味药入砂锅，加适量适量水，炒成汤，去渣取汤，放入洗净的粳米和红枣，入砂锅。如果汤太少，加少量水，煮成稀粥，加适量红糖拌匀，再服半个月以上。 [1]
增强大脑的药物饮食。此方有健脑养心之功效，使人敏感、思维敏捷、精神饱满。
【方剂】虫草山药牛肉骨髓汤：冬虫夏草2克（或1克），山药10克，蜜汁红莲10克，柏子仁10克，牛骨髓适量。除冬虫夏草外，将其他四种药材一起放入砂锅中，加适量水，煮30分钟。冬虫夏草洗净，放入碗中，加适量水，放入蒸锅，蒸20分钟，与之前的液体混合即可。继续服侍半个多月。
美容和美容药膳。此方具有滋阴、养颜、养血、润燥之功效，适合女性使用。
【方剂】青蒿鳖汤：青蒿10克，桃干10克（花为佳），黄芪10克，甲鱼200克（去毛、去内脏、留骨），放前3个药材入砂锅，加水适量，煎汤，去渣留液，再与甲鱼一起放入砂锅中煮，若液量过少，加一适量水，炒半小时左右，温度稍低时加入蜂蜜。服务半个月以上。
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