鲫鱼是一种很常见的食材。这是一种很常见的鱼。它比其他鱼类味道更鲜美，营养价值也更丰富。不过很多人觉得如果只是把鲫鱼煮了吃，会觉得味道没有那么浓郁，里面会放一些肥肉，这样可以给鱼增加更多的肉味，也可以加一些你喜欢吃的小菜。
主料：鲫鱼（400g）
辅料：五花肉（50g）火腿（50g）竹笋（50g）香菇（干）（25g）
调料：盐（5g）料酒（25g）葱（25g）姜（15g）味精（1g）白糖（10g）醋（15g）植物油（20g）
工艺
1、鲫鱼清洗干净，用斜刀将两边的纹路切开； 2.肥肉、火腿、冬笋切长方形片，葱切半，切半，姜切丝，香菜切末，香菇切半两；
3、鲫鱼放入沸水中烫一会，捞出，沥干水分，加入料酒（部分）和盐腌制；
4. 取另一个锅，加入油。七分钟后，加入葱花和姜末炒香，淋在鱼身上；
5.将冬笋片香菇汤连同火腿、小葱和姜片一起放在鱼上，加盐、料酒、味精和汤，放入蒸锅蒸熟15分钟取出；
6. 挑出小葱和姜片。 [1]
实践
材料：鲫鱼1条（约250克）、红辣椒1条、黄椒1条、韭菜3条、姜1小片；调味料：
食用油20克、猪油1/2汤匙、香油2茶匙、料酒2茶匙、鱼露1汤匙、胡椒粉1茶匙；
实践：
1、将鱼宰杀洗净，在鱼的两面画上花刀，放在抹了油的盘子上；
2.辣椒洗净切丝；
3、姜洗净切片；
4. 1根大葱洗净切丝，另外2根打成葱结；
5. 将料酒、鱼露、猪油、胡椒粉倒入盘中，加入葱结、姜丝，蒸10分钟；
6、鱼蒸好后捞出，将小葱和姜去掉，在鱼身上撒上辣椒丝和丝；
7. 炒锅烧热麻油和食用油，浇在鱼身上。
特征：
味道清淡，鱼鲜嫩。
厨师轻松：
因为鱼露咸鲜，所以不用加盐和味精。
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