对于苦瓜来说，其实最有营养的就是沙拉了。不过冷水苦瓜虽然开水可以减少一些苦味，但味道还是有些朋友不能接受，所以做苦瓜是个很好的方法，不仅可以中和苦瓜的味道，还可以增加其他的苦味。营养价值。那么，如何制作酿苦瓜呢？掌握这些小技巧。
猪肉馅是在苦瓜节里填的。猪肉的新鲜香气和苦瓜的苦味相得益彰，融为一体。不油腻，不木质，不觉得苦。味道清淡可口，口感绵软软糯。
主要成分
苦瓜 2 个（500g） 250g 去皮猪蹄 2 个小葱 2 个香菇（香菇） 3 只鲜虾 50g 盐 1/2 茶匙（3g）酱油（油性食品） 1 茶匙（55ml） 水淀粉 1 茶匙（5ml） ）洗净新鲜的苦瓜，斜切头尾，切成3厘米宽的小块。然后用金属勺将中间的果肉和种子挖空，形成截面为环形的苦瓜段；将锅里的水烧开，放入苦瓜段，大火煮2分钟，捞出沥干备用；将新鲜猪肉切成肉末。将洗净的小葱、鲜香菇、鲜虾切成小块，一起放入大碗中，加入盐和酱油，同方向用力搅拌，打几下，中间加水（2汤匙）共30ml），使肉馅细腻有弹性。将搅打好的馅料一个一个地填入苦瓜段中，用小勺子压实，使肉馅包紧，与苦瓜段平行。把煮好的苦瓜放在盘子里。大火烧开蒸锅里的水，将苦瓜放入篮中，盖上盖子，大火蒸40分钟至熟。把锅里的汤倒进锅里，加入水淀粉和1茶匙（5ml）水，煮成透明的肉汁，倒在苦瓜段上。
提示
虾和香菇用来增强鲜味，也可以省略。如果买现成的鲜肉馅，就可以省去切肉的麻烦。但是自己切馅会更放心。
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