花椒实际上是一种调味品。很多朋友受不了花椒的味道，这很正常。但是大部分好吃的都会加一些花椒，但是让人分不出来。花椒除用于食疗外，还可用于治病。比如牙痛的时候，可以在嘴里叼几颗胡椒粒，用舌头把胡椒粒送到痛处。效果非常理想。那么，腌制花椒的做法是什么呢？
用水、盐和新鲜辣椒腌制新鲜辣椒。
1、主料：鲜辣椒、盐、水。
2、泡花椒的做法：将7月下旬刚采摘的花椒洗净，放入消毒过的搪瓷桶中。
3. 铺上一层胡椒粒，撒上一层盐，加水刚好盖过胡椒粒。
4、压上石板，放入冰箱保鲜层腌制入库，等待腌制渗透入味。
5、花椒用时洗净，再加工调味。
6、酸菜花椒一般用作各种菜肴的辅料。它是区域性的，在西南地区被更多人使用。
7、泡椒盐分高，长期食用易导致高血压。泡椒中的大部分营养成分都流失了，无法为身体提供所需的营养。所以，记得只吃少量。
避开人
吃：
花椒适用于胃脘冷痛、食欲不振、呕吐、水清、大便便秘者；适合哺乳期妇女断奶时服用（方法可以是花椒6-15克，加水400-500毫升，煮前浸泡，浓缩成250毫升，再加入红糖50-100克，服用一次一天，1-3次回奶）；适用于中老年人、寒性闭经、寒性痛经、类风湿性关节炎的妇女；适合食用；蛔虫腹痛，肾阳虚，尿频。
忌食：阴虚火旺者忌食；孕妇不吃。
经济
花椒的果皮是香精香料的原料，种子是优良的木本油，油饼可作肥料或饲料，叶子可作调味、食用或代制辣椒茶。水果;同时，花椒也是干旱、半干旱山区水土保持的重要树种。 .
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