排骨是大多数人非常喜欢的食物，因为排骨上的肉都是瘦肉，没有一丝脂肪，更不用说吃起来有多爽口。其实排骨大部分都是炖着吃的，也有人喜欢烤着吃。总之，怎么吃是自己的自由，别人无权干涉。那么问题来了，烧烤排骨的腌制方法是什么？
方法一
1.一般超市有卖排骨，也可以买整条，超市工作人员会为你加工。所以关于排骨的大小我就不多说了。用清水冲洗排骨。控好水分后，加入2两小苏打，用手揉搓，使小苏打与排骨充分接触。然后加入适量的水，刚好没过排骨。浸泡30分钟。
2. 30分钟后，将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下，开最大水量冲洗，约20分钟。目的是冲掉小苏打的涩味。冲洗后，将排骨擦干，然后用干净的毛巾轻轻擦干水分。放入更大的锅中。将盐、味精、玉米淀粉、吉士粉、小苏打（剩下的2块钱）用少许水混合溶解，倒在排骨上，然后用手搅拌揉搓排骨，使调味料充分附着在排骨上，直到被吸收。
3、蛋黄打碎后倒在排骨上，继续搅拌。最后加入面粉，搅拌均匀，腌制。将蛋羹粉换成蒜粉，腌制时用蒜汁水换水。腌制好的排骨可以在冰箱冷藏室使用4小时。排骨冷藏后肉质会更嫩。
方法二
先把排骨解冻，这里需要用冷水慢慢解冻，保证排骨的肉质。然后将排骨用水洗净，用力挤以挤出排骨内的水分，放入新的塑料袋中。准备调料，这里准备蚝油、生抽、胡椒粉、大料、葱花。将敷料添加到塑料袋中。按摩肋骨以充分接触调味料。将按摩好的排骨放入冰箱冷藏24小时。
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