用春笋熬汤可能很多朋友都没听说过。其实春笋的烹调方法有很多种，因为它的味道比较清淡，适合用多种食材制作。春笋汤的做法有很多种。常见的春笋汤、大骨福菜桂春笋汤、苋菜春笋汤等，都是比较常见的做法。
竹笋汤
材料：冬笋200克、海菜100克、萝卜苗100克
调料：盐1汤匙、味精1茶匙、日本酱油半汤匙、鱼露少许
实践
1、冬笋洗净切片；将海菜和萝卜苗分开清洗。
2. 锅中加水，加入冬笋和所有调味料，大火煮沸。
3. 加入海菜和萝卜苗，然后将水烧开。
大骨福菜桂笋汤
鲜桂花笋5片 猪骨4片 客家菜4片 鸡汤4片 1/2片
实践
1个鲜桂花笋→去壳→头距尾约3节最嫩
2桂花笋已经用滚刀切法切出→开始用冷水和桂花笋同时煮
客家菜3个（切小块）+鸡汤1/2块
4将大猪骨下料→将大骨加入练习2的笋中
5 然后加入客家菜和鸡汤一起煮【一般燃气灶烹调方法：将所有材料煮沸，调味，转小火炖（约2小时）入味]。
6 本次烹饪采用节能减碳锅。只要将所有材料煮沸调味，即可放入节能锅中小火炖（约2小时）入味。
苋菜笋汤
材料 苋菜200克、笋适量、肉丝适量、盐适量、鸡精粉适量、胡椒粉适量、米酒少许、酱油少许、香油少许、 1/2茶匙太白粉
实践
1、苋菜洗净切小块；用腌料将肉丝腌5分钟左右。
2. 将高汤煮沸1500㏄，加入步骤1中的苋菜丝和笋丝，煮约10分钟至苋菜丝变软，然后加入猪肉丝。
3. 将做法2煮至汤再次沸腾，然后加入调味料即可上桌。
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