酸梅汤由黑梅、陈皮、冰糖、桂花、黑枣熬制而成。吃起来酸酸甜甜的，而且因为加了桂花，所以闻起来很香。炎炎夏日，喝一杯冰镇酸梅汤，十分清凉。
而且酸梅汤营养丰富，有一定的食疗作用，尤其对食欲不振、恶心呕吐等有一定疗效。自己做酸梅汤，酸梅汤的配方比例是多少？
准备材料，黑梅11个，山楂片30克，陈皮15克，甘草片5克，洛神花5或6朵，冰糖100克，纯净水2000毫升。这些是常见的成分，容易获得，而且不是很贵。准备好后，用清水轻轻冲洗以去除漂浮的灰尘。
1、黑梅又名酸梅，属于蔷薇科。我国很多地方都有种植，主要是南方。黑梅有消毒作用，保护肠胃，对便秘也有好处，尤其是夏天，还能增进食欲，对血管也有好处。据说还能抗衰老。酸梅是酸梅汤的灵魂。
2.山楂，最熟悉的食物，是糖葫芦的主要原料。山楂，又名山果，也是蔷薇科。具有健胃消食的作用，对心血管疾病有一定的预防作用。夏季肠胃不好，对肠道消毒也有一定作用。
3.陈皮是陈皮。不是你吃完橘子就扔掉的橘子皮，而是刚刚采摘下来的整颗橘子皮。存储的时间越长，价值就越大。中医经络：入脾、胃、肺经。
4、甘草，小时候的止咳药之一就是甘草片，有止咳化痰的作用。
5、洛神花，偶然知道，一种花茶，富含多种氨基酸、蛋白质、有机酸和VC，有了它，相当于吃水果的效果。
6、洗净后放入锅中，加入纯净水，大火煮开，煮开后转小火煮30分钟，加入冰糖继续搅拌至溶化。
7、滤出汤汁，待凉后捞出放入花盆中；汤冷却后装入瓶中，放入冰箱冷藏。
制作酸梅汤的注意事项
比例不能偏差太大，否则会影响口感。注意烹饪时间。
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