我们都知道做豆子的方法有很多种，每个人都可以根据自己的口味选择不同的制作方法。同时，可以搭配豆类的食材也有很多种。其中，土豆和茄子是好豆类。茄子炖豆大家一定不陌生，土豆炖豆也是不错的吃法。爱吃土豆的人一定不要错过土豆炖豆的制作方法。
所需材料
原材料
1个土豆，200克豆子。
辅料
姜末、蒜末各5克，盐3克，酱油5克。
制作方法
练习一
1、土豆洗净，去皮，切成长条；把豆子洗干净，切成段。
2. 炒锅烧热油，加入姜末和蒜末炒香，倒入豆子翻炒至变色。
3.倒入土豆继续翻炒，加酱油，加水，盖锅盖小火煮至土豆和豆子熟，最后加入盐和味精。
练习 2
1. 猪蹄切块，焯水。
2. 撕掉豆子的老筋，去掉头尾，土豆去皮
将滚刀切块，洋葱切段，姜切片。
3、锅内油热后，加入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉炒匀，下料酒煮熟。
4. 加入土豆和豆子翻炒均匀。
5. 加入老抽和盐上色调味，加入适量清汤盖过肉和蔬菜，大火煮沸，转小火继续炖30分钟左右。
练习三
1、将豆子洗净，对折成段；土豆洗净，去皮切块；五花肉洗净切块；葱切块，姜切块。
2.锅里放油，烧热（不能等到开始冒烟），把葱姜放入锅中，将肉炒香。
3.放入豆子翻炒（最好炒一会儿，豆子皮会变），倒入酱油（适量）。
4.加入土豆继续翻炒，加入鸡精，等豆子和土豆都沾上油，颜色发亮，加盐，稍微翻炒一下，加水，蔬菜快盖上.
5. 中火炖至土豆和豆子变软即可食用！
土豆的好处和功能
1.补充营养，可作为主食
土豆含有丰富的维生素和钙、钾等微量元素，易于消化吸收，营养丰富。它可以为人体提供大量的热能，而人们只靠土豆和全脂牛奶来维持生命和健康。在欧美国家，尤其是北美，土豆早已成为第二主食。
2.养胃健脾祛湿
土豆含有大量的淀粉和蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
3、宽肠通便
土豆中含有大量的膳食纤维，可以拓宽肠道，帮助身体及时排出代谢毒素，预防便秘，预防肠道疾病的发生。
4.降糖降脂，美容养颜
马铃薯可以提供大量的粘液蛋白，对人体具有特殊的保护作用。能促进消化道、呼吸道、关节腔和浆膜腔的润滑，防止心血管和系统中的脂肪沉积，保持血管的弹性，有助于预防动脉粥样硬化的发生。土豆也是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内新陈代谢产生的酸性物质，从而具有一定的美容和抗衰老作用。经常吃土豆的人身体健康，而且衰老缓慢。
5、利尿消肿
马铃薯中所含的钾可以替代体内钠，同时排出钠，有利于高血压、肾炎、水肿患者的康复。
6.减肥
土豆是富含膳食纤维的食物之一，比较少见，含有大量的维生素和矿物质。每148克土豆产生的热量只有100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，脂肪含量只有0.1%。 ，可以有效控制人们日常饮食中脂肪的总摄入量。
7.美容护肤
土豆对护肤和美容有好处。新鲜土豆汁直接涂在脸上，美白效果非常明显。在炎热的夏天，人体皮肤容易晒伤和晒黑。马铃薯汁去除色素沉着效果明显，无副作用。土豆对眼睛周围的皮肤也有显着的美化作用。将煮熟的土豆切成薄片，贴在眼睛上，以减少眼睛下方的浮肿。将土豆切成片敷在脸上，对护肤和减少皱纹有很好的效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常被粉刺、粉刺所困扰。用棉花蘸新鲜马铃薯汁涂抹患处可以解决这个问题。
8. 防中风
每周平均吃五到六个土豆可以将中风的风险降低 40%，而且没有任何副作用。
9、健胃健脾
土豆具有和胃、调中、健脾、益气的作用。对胃溃疡、习惯性便秘、热咳、皮肤湿疹也有治疗作用。马铃薯中所含的纤维素细腻，对胃肠黏膜无刺激作用，有止痛或减少胃酸分泌的作用。经常吃土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
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