我们都知道阿胶糕有补血养阴的功效，但是过期的阿胶糕没有营养价值，吃了会引起肠胃不适，尤其是变质的过期阿胶糕。很多人认为阿胶糕存放的时间越长越好，可以起到更好的滋补作用。是因为阿胶时间长了干燥度降低了，可以减少火候，但要注意保存方法。
阿胶过期了还能吃吗？
阿胶的保质期一般为5年，但如果存放在阴凉干燥的地方，一般可以保存更长时间。阿胶的储存要求是存放在避光、干燥、通风的地方。阿胶只要不受潮、不变色、不变质，还是可以食用的。
陈阿胶现在已经很难找了，你可以买个高品质的新阿胶，在家里存放几年再变成陈阿胶。江南是阿胶的主要消费区，人们有在家中储存“老阿胶”的习惯。只要保存得当，陈阿娇不仅不会变质，还能发挥更好的滋补作用。
阿胶到期后会发生什么
专家建议，如果将新制作的阿胶放在阴凉干燥的地方放置一段时间，干燥度会降低，口感会更甜更平。放置后的阿胶称为陈胶。吃陈椒之前，要注意辨别陈椒是否变质。
阿胶是否变质，可以从形状、颜色、味道等方面来鉴别。未变质的陈年胶外观光滑不变形，表面光滑透亮，略带腥味。如有霉变、虫蛀等，请勿服用。
陈阿胶还是新阿胶
陈阿胶存放久了，口感更甜更平，滋补作用更温和持久，更有利于人体消化吸收的通畅。阿胶的疗效是随时间累加的。这也是老中医偏爱陈阿娇的原因。
阿胶随着年龄的增长会越来越好！”开老中医方子时，总是标明“陈阿胶”，老阿胶入药效果更佳。 “新制的阿胶有‘火气’，服用后可能会有些不适。阿胶只有长期存放，才会逐渐退去原本的怒火，带出甘平平性的特点。
可见，“人参要新，阿胶要老”是中医文化经过几千年中医临床经验得出的结论，为广大国人所认同。药物。当然，要想获得陈阿胶的高价值，适当的保存方法是前提。陈阿胶保存最重要的是保持防潮、干燥、通风的环境。保存完好，以使其功效更加强大。
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