羊肉是我们日常生活中不可缺少的食物，羊肉的营养价值非常高，不仅能满足人们的食欲，还能给人体带来大量的营养。从中医的角度来看，羊肉也可以起到一定的作用。身体调理。其实羊肉的吃法有很多种，那么问题来了，炸羊肉的腌制方法是什么？
1. 羊肉中加入料酒、少许盐、葱姜、酱油、少许糖，拌匀腌制1-2小时。
2. 将葱姜取出，加入蛋清和湿淀粉拌匀，这样炸出来的会更嫩。
盐炒羊肉
基本信息
主料：羊肉5000克
辅料：胡椒粉10克，盐50克
烹饪方法
1、羊肉用清水洗净，切块，放入盛满水的锅中，大火煮开，煮5分钟，取出羊肉。
2. 把锅里的汤倒掉，倒入水，把煮好的羊肉煮开，炖20分钟左右。
3. 加入适量盐和胡椒粉，煮至熟，出锅，装盘。
创作技巧
叫“盐炒羊肉”，其实是炖的。炖的方法有两种。
一种是直接炖煮，原料加工，先用开水煮去血迹，洗净后放入砂锅或铝锅中），加汤（或水），调味，大火煮开高温;
二是间接炖煮。原料按上述处理。锅中加水和调味料，封口。将其放入水锅中。锅内的水量不应超过盛有原料的锅。翻花，这个方法用的不多，时间比较长，但是可以保持原料的香气，让菜肴充满风味。
本产品为直接炖法。
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