因为猪蹄比较大，里面有很多软骨，猪皮很厚，所以在制作猪蹄的时候，如果想让猪蹄更好吃，最好的做法是先腌制再制作。让我们做一点。在腌制猪蹄的时候，我们可以加入一些自己喜欢吃的调味料，根据不同的口味加入不同的配料。那么如何腌制猪蹄才好吃呢？
材料：猪蹄、干红辣椒、花椒、桂皮、姜、酱油、料酒、盐、味精、辣椒酱、洋葱、大蒜
如何
1、将购买的猪蹄切块，洗净。
2. 烧开水，将猪蹄焯5分钟至变色，然后用冷水冲洗干净，晾干。
3. 生姜切片或捣烂，桂皮、花椒、干红辣椒洗净后放入高压锅（辣椒量可根据个人口味决定），放入猪蹄，倒入适量适量生抽拌匀上色，加料酒、盐，沥干水分。在猪蹄上（你可以用更多的水来避免粘在锅上）。用小火炖30-40分钟。 （如果没有高压锅的话，需要更长的时间才能用筷子轻轻将肉和骨头分开）
4. 取另一个煎锅，加少许香油，放入姜末、蒜末、辣椒酱或辣椒粉（这里可以根据自己的口味加或不加辣椒）炒香，加入炖好的猪蹄（花椒、肉桂等）食材可以扔掉），收汁，将韭菜放入锅中，装盘。如果有芫荽，最后可以用少许芫荽装饰。
<强> 1。葱烧猪蹄
材料：大葱50克，猪蹄4条，盐适量。
制作：将猪蹄拔出去毛，洗净，用刀割口；洋葱切段，和猪蹄放在一起
锅中加入适量的水和少许盐，先用大火煮开，再用文火炖至熟。
功效：活血消肿。适用于血虚、肢体疼痛、水肿、疮疡肿痛等症。
十款好吃的猪蹄
<强> 2。红烧猪蹄
原料：猪蹄750克。
调料：盐、葱各13克，生姜8克，香油料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作：
（1）猪蹄去毛洗净，把爪尖切掉，对半切开，加水煮沸后放入冷水中。姜和葱被捣碎放在一边。
(2)用炒勺烧热少许香油，加入冰糖炒至紫红色，加入汤汁调至淡红色。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、胡椒粉。汤煮开后，捞出浮渣，大火煮至猪蹄上色，转小火慢炖，收浓汁。
<强> 3。红烧猪蹄
材料：猪蹄450克，花生38克，调料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，生抽1汤匙，海山酱1/4茶匙。
制作：
1、猪蹄切块后，用水焯一下，捞出。
2. 猪蹄、材料1、花生和香料一起用大火煮15分钟。
3. 将煮好的红烧猪蹄放入大碗中，撒上香菜。
备注：海山酱是五种口味的甜辣酱。它的大部分原料是五种香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
微信扫码添加客服