想吃的时候可以去超市买，也可以自己在家做。其实在自制豆豉辣椒酱的时候，虽然听上去比较复杂，但是可以自己准备调料自己动手制作。很简单，你只需要准备一个锅，在制作自己喜欢的调味料的过程中，就可以掌握不同的知识和技巧。
自制豆豉辣椒酱
材料
辣椒1000克，蒜末适量，老干妈豆豉酱1瓶，白糖适量
实践
自制豆豉辣椒酱：青椒去蒂，放在蒸架上，蒸至酥脆，沥干水分，然后用勺子压碎，锅里倒油烧热，加入蒜末炒香，然后放入榨好的辣椒碎，一瓶老干妈豆豉酱，拌匀，关火，
将玻璃瓶放入水中煮沸消毒。捞起沥干水分后，将辣椒豆豉酱放入瓶中，盖上盖子，倒置晾凉，放入冰箱冷藏，无论是面条、凉菜，还是炒肉。 ，都是很好的伙伴！喜欢肉末的也可以加点肉末，先把肉末翻炒变色，再加入胡椒粉、老干妈等拌匀。
豆鼓辣椒蒸黄鱼
介绍 像四川这样的东北人喜欢吃辣，鱼菜里放辣椒，这是湖南的一道名菜。
材料
黄鱼1条、火腿丝、豆鼓15克、辣椒2茶匙、姜末1个、酱油1茶匙、葱1茶匙、黄酒2个、盐1茶匙、盐1/2茶匙
实践
描述上面的成分。 2个大葱成洋葱珠。辣椒切好去籽切丁，不辣。先把黄花鱼洗净去鳃和内脏，切2片鱼片，在里面划几道斜线，反方向切。用米酒和草本盐稍微腌一下，冷藏3小时。
将鱼放入蒸盘，加入所有材料和酱油。放入电锅，外锅放2m杯水，盖上锅盖蒸15分钟。
电饭煲跳起来的时候，打开，放入很多葱珠，盖上锅盖炖10分钟，然后打开，取出盘子。
“豆鼓椒蒸大黄鱼”就完成了。 （不喜欢吃辣的可以把辣椒剥掉，鱼菜本身有淡淡的豆鼓辣椒香味。）
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