酒文化在中国源远流长。中国现在没有酒了。黄酒是世界上最古老的酒。黄酒来自中国。黄酒、啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒。酿造米酒的过程更有条理。其实，酿米酒并没有那么难。很多人不知道什么是用来酿米酒的，什么是用来酿米酒的？接下来让我们看看。
<强> 1。米酒是用什么做的？
米酒以糯米为原料，以晚熟米为佳。必须需要带稻壳的糙米。糯米泡一天左右，夏天泡半天左右；
<强> 2。蒸米饭
米酒又称蒸酒。蒸米饭的过程非常重要。先用大火加热，再用文火煮沸，使米饭充分煮熟蒸熟，不烧不烧；
三。冷却
把蒸好的米饭从锅里拿出来放凉；加酒曲：将酒曲拌入糯米中；
四。发酵
将与酒曲混合的糯米放入陶罐中发酵。约24小时后，罐内温度自然升高，淀粉开始转化为糖。在冬天，用被子或稻草包住罐子以保暖。自然发酵7天左右后，转移到大桶中，密封放置两三个月。 （其实发酵两周左右就可以出酒了，但是为了更好的将糖分转化为酒精，放久一点酒质会更好。）
<强> 5。压榨酒糟
将酒汁和酒糟分开，将酒汁倒入罐中，用碗盖住，然后用另一个碗将其倒置，以防止杂物掉入其中。
六。封好酒坛
自然冷却，一周后，排除沉淀物，密封酒坛，随时饮用。
微信扫码添加客服