许多人很少吃红薯叶。这是因为叶子每次都扔掉，不会当菜吃。其实这也是一种很常见的蔬菜，只要洗干净油炸就会非常好吃，而且还会有一些蔬菜特有的清香，让人吃的更香，而且不要加太多炒时调味，以保留红薯叶的味道。
练习一
配料：红薯叶、盐、大蒜、酱油、麻油
步：
1. 将红薯叶摘下，洗净
2.取锅，倒入香油
3.油热后倒入蒜末爆香
4.大蒜和米饭炒香后，开大火，倒入洗净的红薯叶翻炒
5. 大火翻炒至红薯叶变软熟，加入盐和生抽调味即可食用[2]
尖端：
1.红薯叶一定要放入蒜米中大火翻炒，更香
2、红薯叶+一茶匙麻油煎炸的方法，可以起到美容、瘦身、抗衰老的作用。麻油产于世界长寿之乡广西巴马，在当地被誉为长寿油。 [3]
蒜末
材料：嫩番薯叶400克，大蒜30克，植物油15毫升，精盐适量，米酒，味精，鲜汤，香油。
实践：
1. 将嫩的红薯叶和茎洗净，用一锅开水焯一下，捞出，用冷水冲洗干净，切段。大蒜去皮捣碎。
2. 炒锅上火，放植物油煮至40%热，加入蒜末翻炒至香，加入嫩红薯叶和茎翻炒，加入新鲜的汤、精盐、米酒翻炒至入味，加入味精、香油，撒上剩余的蒜末拌匀。 [2]
蒜末
材料：土豆叶500克，大蒜30克，油适量，鸡精适量
实践：
1. 平底锅热油，加入蒜头爆香，加入红薯叶翻炒至熟，加入鸡精和盐调味，拌匀即可食用。
用红薯叶炒+一勺橄榄油，可以起到美容瘦身的效果！ [1]
虾鸡汤
配料：红薯叶、虾、香菇、鸡汤、盐、胡椒粉、鸡精、香油
实践：
1、将红薯叶的叶柄去掉，洗净；去除虾上的沙线并清洗；从蘑菇中取出根并洗净。
2. 将虾仁和红薯叶分别焯一下。
3. 将虾仁、香菇、红薯叶放入鸡汤中，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精，大火煮沸，小火煮5分钟。
4. 将碗从锅中取出，淋上香油。
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