据说大家都会觉得西安的面食特别有名。不管是煎饼还是面条，味道都很好。西安比较常见的面食有西裤、油泼面、水浸面等不同地区。有不同的特点和饮食文化。除了西安很常见的肉夹馍和一些煎饼，我们可以看到更多的面食和品种。
1. 蓝天面
陕西蓝田裤腰带面，陕西八怪之一的“面条似腰带”，俗称“biang-biang”。正宗的裤带面是用关中小麦磨成的面粉擀出来的。面条的宽度可达两三英寸，长度约为1米。厚的时候和一枚硬币差不多，薄的时候就像蝉的翅膀。油辣辣的拌面，越吃越仙女。
2.岐山烧子面
喝几杯西凤酒坐在这里，吃两碗烧子面。陕西省的烧子面历史悠久，其中以宝鸡市岐山县的岐山烧子面最为正宗。它起源于商周时期，在清代已为人所知。岐山烧子面以薄、筋、轻、炸、薄、旺、酸、辣、香着称。烧子面要求汤面宽，即汤面多面少面，突出酸辣味。所谓炒和旺，就是指面条要热烫，要油多些，才能体现这种面条的特点。
3. 油泼面
油泼面是在周代礼面的基础上发展起来的；秦汉时称为汤饼；隋唐时称为长寿面，在锅中煮久；宋元时称为水滑面。油泼面最早是在板板街和潭市街卖的，在西安很常见。粗粗的面条是手工制作的，开水煮开后放入碗中，加入葱花、肉丝、胡椒粉、盐面，撒上粗辣椒面，碗里顿时红光满面.
4. 户县软面
陕西的口头禅中有“金舟子银湖郡”的说法。户县土地肥沃，物产丰富。优良的天然风水产的小麦，麦穗又大又粗，磨出来的面粉又白又嫩。香气扑鼻，肌肉发达。户县软面大约有两指宽，两英寸长。它们既不薄也不厚。它们热气腾腾，香气扑鼻。这款香味散发着一种天然的小麦香味，淡淡的、纯净的、涮涮、油腻、酸酸、脆脆、略带辣味，总之一种面条、蔬菜、肉类、豆腐和香料混合在一起的浓郁香气！
5. 杨凌蘸面
面条色白，薄而轻，油腻蒜香，面汤分锅。越嚼越香。杨凌蘸面的面和汤是分开的。吃的时候，把粗长的面条从大盆里拉出来，拉到碗里的汤里，然后把面条夹起来，一口一口地吃。杨凌蘸水要注意一绿两白，绿色可以是菠菜、紫花苜蓿、豌豆苗等，总之要像水草一样绿绿。面条被拉出，3-5厘米宽，1.5长。 3米，2-3毫米厚，白色卷成绿色。
6. 设置面条汤
面条和酸菜分开供应，神奇就在这碗好桑子汤里。汤配黄花、木耳、油豆腐丁、西红柿、蒜苗、韭菜、葱花、肉丁。一碗温汤细面，吃的时候，挑一根面条放入叁巴汤里，来回摆动，让它充分浸入酱汁中。面条薄而糯，油锅炸制，酸甜可口。有人称赞它“薄如纸，细如线，入锅化成莲花，入碗如线，轻而糊状。在你的嘴巴里。”
7. 利泉面
梨泉面早在秦朝就有“秦第一面”之称。它可以和汤一起吃，也可以干吃。它的特色吃法叫做“卯（音：miao，一音）”，就是把面条放在碗里，用开水反复倒出。然后加入调味料，即可食用。调味料很独特。辣椒面采用优质猪油、葱花、韭菜、盐和当地酿造的香醋混合而成。
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