虽然吃火锅是很多人都非常喜欢的一种吃法，但是大量吃火锅很容易刺激肠胃，引发肠胃疾病。偶尔吃火锅是无害的，而且在吃火锅的过程中，有很多不同的火锅底料可供选择。除了传统的火锅，你还可以吃鱼火锅。黑鱼肉质鲜美，是做鱼火锅的最佳选择，那么黑鱼片火锅怎么做呢？
原材料
鲜黑鱼1条（约2000克），香油、猪油各150克，精盐10克，味精5克，干辣椒粉5克，蒜片、姜末适量。
练习
1、将新鲜的黑鱼洗净，用刀从鱼鳃两侧切一刀，刀口切到鱼骨上，但不要切掉鱼头；然后从鱼背两侧切一刀，一直切到鱼尾；将鱼肚切开，取出内脏，入网清洗；用刀刮去鱼鳞，然后把鱼两面都刮掉。将两条长条鱼切成蝴蝶状的薄片，将鱼头、鱼骨、鱼皮和鱼尾收起来备用。将鱼片放入盘中，加入香油、精盐、味精、蒜片、姜末和干辣椒粉，搅拌均匀，使鱼片入味。
2. 将鱼头、鱼骨、鱼皮、鱼尾倒入火锅中煮汤。汤汁鲜味时，取出头、尾、皮、骨。在清汤中加入猪油。当汤沸腾时，您可以将其冲洗干净。吃鱼。
特点
肉质细嫩，鲜嫩可口，汤味鲜美，开胃增食，补脾利水，益阴壮阳。
黑鱼营养分析
鲫鱼，又称黑鲢、鲻鱼、鲭鱼、活头等，是黑鳢动物黑鱼的肉或整体。分布于我国这一地区的河流、湖泊和沼泽中。
营养成分：每100克黑鱼含水78克、蛋白质19.8克、脂肪1.4克、灰分1.6克、维生素A 26微克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.25毫克、2.8毫克烟酸和 313 钾。毫克，钠 48.8 毫克，镁 33 毫克，锌 0.6 毫克，钙 152 毫克，磷 185 毫克，铁 0.7 毫克，硒 38.18 微克。
营养分析
1、黑鱼肉含有蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素；
2、适用于体质虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血者。西广人常视黑鱼为珍贵的滋补品，可以催乳养血；
3、黑鱼具有祛风治疗下疳，健脾益气，补水消肿的功效。因此，在三北地区，母亲、风湿病患者、患有下疳病的孩子经常寻找黑蛇鱼作为食疗的补充。
适合人群
一般人可以吃，但有疮的人不宜吃，使人变白。
饮食禁忌：黑鱼性寒，宜加姜、胡椒调味。
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