与猪肉、牛肉、羊肉相比，很多人更喜欢吃羊肉，因为猪肉脂肪含量高，而牛肉的口感较硬，而羊肉则恰到好处，有滋补作用。羊肉的吃法有很多种。你可能熟悉白烤羊肉的做法。让我向您介绍其他几种制作羊肉的方法。味道也很好。
<强> 1。红烧羊肉萝卜
材料：羊肉500克、白萝卜一根、葱半个、姜3-4片、大蒜3-4瓣、月桂叶、八角两颗、花椒粒、孜然、老抽、生抽、香菜两根、料酒。
做法：将羊肉切块，洗净，白萝卜切块。锅里放水，加少许胡椒粉和姜片，料酒，将羊肉焯一下备用。炒锅烧热，下油，加入葱姜蒜和各种调味料炒香，倒入羊肉翻炒1分钟。加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀。倒入热水，盖过羊肉。大火烧开后转中小火炖。盖上盖子炖1小时。期间注意多翻几遍，防止锅底烧焦。加入萝卜块，继续炖半小时。如果还有很多汤，可以开大火，让汤快干，撒点香菜，出锅装盘。
<强> 2。家常红烧羊肉
材料：羊肉1斤、白萝卜半个、大蒜半个、老姜1块、干辣椒1个、八角2个、胡椒粉5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白米醋10ml、 2g糖，白胡椒粉少许，盐少许。
做法：将羊肉洗净，放入一锅冷水中，加入白米醋，中火加热，煮沸，继续煮2分钟，捞出，用温水冲洗干净。萝卜切大块，姜切片，大蒜去皮。平底锅烧热油，放入蒜片和姜片用小火炒香，加入干辣椒、肉桂和花椒粒继续翻炒。加入沥干的羊肉翻炒，加入料酒、老抽和生抽，翻炒均匀，加开水没过羊肉表面，盖上锅盖炖1小时。待羊肉变软后，加入白萝卜块，继续炖10分钟，加盐调味。
三、红烧羊肉锅
材料：羊肉、葱、姜、蒜、胡椒粉、豆瓣酱一大勺、辣椒油、孜然、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、白糖、腐竹、胡萝卜。
做法：将羊肉切成块，用水洗净。将洋葱、姜、蒜、胡椒粉、一汤匙豆瓣酱和辣椒油放入锅中炒香。加入羊肉，再加入孜然、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、白糖适量。大火烧开后，炖1小时。加入浸泡过的腐竹，煮20分钟。然后加入胡萝卜，煮10分钟。
微信扫码添加客服