猪排是很多朋友的最爱，猪排既可以煎炸，又可以煎炸，味道很香。猪排的制作其实重在腌制，因为猪排的味道取决于腌制的方式。猪排的腌制也很有技巧。首先，控制水分，然后用手揉搓。你可以在这个过程中加入一些小苏打，使肉更嫩。
<强> 1。叉烧肉的腌制方法
1.1。用清水冲洗排骨。控好水分后，加入2两小苏打，用手揉搓，使小苏打与排骨充分接触。然后加入适量的水，刚好没过排骨。浸泡30分钟。
1.2. 30分钟后，将浸泡在小苏打中的排骨放在水龙头下，开最大水冲洗，大约20分钟。目的是冲掉小苏打的涩味。冲洗后，排干排骨并用干净的毛巾擦干。放入更大的锅中。将盐、味精、玉米淀粉、吉士粉、小苏打（剩下的2块钱）用少许水混合溶解，倒在排骨上，然后用手搅拌揉搓排骨，使调味料充分附着排骨，直到吸收。
1.3.打碎蛋黄后，倒在排骨上，继续搅拌。最后加入面粉，搅拌均匀，腌制。将蛋羹粉换成蒜粉，腌制时用蒜汁水换水。腌制好的排骨可以在冰箱冷藏室使用4小时。排骨冷藏后肉质会更嫩。
<强> 2。烤猪排的效果
2.1。补钙
猪排中含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等，是补钙的好食材，特别是对正在发育的幼儿和易患骨质疏松症的老年人。
2.2、补血
猪排可以提供促进铁吸收的血红素和半胱氨酸。它们具有很强的补血作用，能有效应对体内的贫血。
2.3、滋阴养阳
猪排具有滋阴壮阳、滋养精血的功效。准备怀孕的夫妻可以在饮食中加入一些瘦猪肉，可以增强体质，达到更好的怀孕效果。
2.4、补肾润燥
猪排具有补肾、养血、滋阴、润燥的作用。主要用于治疗发热体液损伤、口渴消瘦、肾虚、产后血虚、干咳、便秘、滋补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肤、利尿、止痛。口渴。
三、烤猪排的禁忌
猪里脊肉是一种很常见的食材，一般人都可以吃，但是内有湿热痰瘀证的人不适合烤猪排，否则症状会加重。此外，猪肉本身含有高脂肪和热量。肥胖患者和血脂高的人不宜经常吃烤猪排，以免增加血脂，增加过多的脂肪。想减肥的朋友，这种高热量的食物要少吃。菜肴。
烧烤猪排的日常做法
1、排骨用热水洗净；将五种香料粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、胡椒粉、盐、酱油、海鲜酱全部放入碗中，搅拌成腌料。
2. 将调味料刷在排骨上（刷几次）。
3、排骨用保鲜膜包好，装入塑料袋中，放入冰箱腌制一到两天。
4. 将锡纸放入烤盘，取出腌制好的猪排放在锡纸上，依次刷上调味料、蜂蜜和调和油。把猪排用箔纸包起来，放在烤箱里。
5.烤箱200度预热5分钟左右，然后把烤盘放在中间层，上下火200度烤15分钟。
6.取出刷上调味料、蜂蜜、海鲜酱油。
7、将另一面翻过来，放在烤箱上层架子上，180度烤10分钟。
8、取出，刷上调料和油，放入烤箱上层，180度加热10分钟。
9、铃响后取出，撒上葱段、辣椒段、熟白芝麻。服务。
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