在日常生活中，很多人都有饮酒的习惯。更常见的是邀请几个好朋友一起喝酒聊天。这是人们交流感情的好方法，但没有人敢喝酒。比如年轻人喜欢边吃烧烤边喝啤酒，老年人喜欢喝白葡萄酒。这个时候就需要准备一些零食了。这里有一些非常经典的配菜。
经典配菜：
第一道菜：羊肉串
没有穿线，没有夏天！以下是在家烤羊肉串的方法。步骤非常简单。烤出来的烤肉串外面很嫩，里面也很嫩。
具体制作方法
第一步：准备材料。羊腿500克，洋葱半个，烧烤原料适量，辣椒粉适量，孜然适量。 （羊腿最好选择肥一点的，这样味道更好。烧烤原料、辣椒粉、孜然在超市都可以买到。）
第二步：将羊肉切成2厘米长的小块，洋葱切丝备用。
第三步：将羊肉块和洋葱丝放入盆中，然后加入1汤匙盐和4汤匙生抽拌匀，再加入1汤匙食用油拌匀。最后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制5-6小时。 （至于要不要腌制羊肉，不同地方做法不同。通常羊肉宰杀食用的地方，肉不需要腌制。超市或菜市场买的冰鲜肉，建议腌制一下。提前加点香精，烤的更好吃。）
第四步：肉腌制好后，用竹签串起来，放在烤架上。 （串串前先用开水烫一下竹签。另外串串时要注意肥瘦结合，让烤出来的肉鲜嫩。）
第5步：上下加热至220度，预热烤箱。预热烤箱的同时，在烤肉串表面刷一层薄薄的食用油，然后放入预热好的烤箱烤15分钟。 （烤的时候最好在烤网下面放一个烤盘，然后在烤盘上铺上一片锡纸，这样滴出来的油就不会弄脏烤箱，烤盘也容易清洗。 )
第六步：烤好后取出肉串，撒上少许孜然、烤肉材料、辣椒粉。然后翻过来撒上另一层。 （配料的多少根据自己的口味而定。）
第七步：放回烤箱烤5分钟。
第八步：烤羊肉串，开始吧。 （如果没有烤箱，可以用电烤盘试试。）
第二道菜：咸花生
这是一道非常经典的配菜，用新鲜的花生烹制而成，最大程度地保留了花生的营养成分，非常健康。
具体制作方法
第一步：准备材料。 1000克新鲜花生。
第二步：将花生清洗干净（花生表面有很多污垢，所以一定要冲洗几次。另外，如果时间不够，将花生清洗干净后，可以捏一下花生。一层一层的剥皮，可以加快花生的美味，有时间就不用做这个了）
第三步：将洗净的花生倒入锅中，然后倒入大量的水。加入 2 颗八角和 5 汤匙盐调味。大火烧开后，转小火炖40分钟。煮熟浸泡2小时，味道更佳。 （首先，煮花生的盐量要大些。其次，如果要提前把花生皮捏开，可以少泡一会儿）
第三道菜：五香毛豆
一盘毛豆，几根烤肉串，一杯啤酒，可以缓解无聊和疲劳。下面把五花毛豆的做法分享给大家，希望大家喜欢。
具体制作方法
第一步：准备材料。毛豆500克，八角3个，花椒20个，桂皮1段，香叶3片，干辣椒3个。
第二步：将毛豆用淡盐水浸泡十分钟，然后揉搓几下，将毛豆清洗干净。
第三步：用剪刀剪掉毛豆的硬角。
第四步：锅中倒入适量水，然后将八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒放入锅中。大火烧开后转小火煮10分钟，让调味料的香味充分煮熟。
步骤5：将毛豆放入锅中，加入2汤匙盐和几滴食用油，煮沸后转小火煮20分钟左右。然后关火浸泡1小时即可食用。 （煮的时候，全程不要盖锅，这样煮出来的颜色会更漂亮，加点油也是一样）
第四道菜：腌鸡爪
这道小菜麻辣劲道，皮韧肉香，鲜美可口。是喝酒追剧的必备佳肴。
具体制作方法
第一步：准备材料。鸡爪几只，泡椒适量，生姜适量。 （泡椒的量根据自己的口味而定）
第二步：将鸡爪清洗干净，去掉上面残留的干皮，然后将鸡爪剪掉。
第三步：将鸡爪切成小块，用清水浸泡30分钟。 （主要是为了泡出鸡爪的血泡）
第四步：锅中倒入适量水，然后加入盐1汤匙、花椒粒10几粒、姜片适量、八角2粒、料酒2汤匙煮沸。接下来，将鸡爪放入锅中，大火煮沸，炖15分钟。 （锅开后，不时撇去浮沫）
第五步：取出煮熟的鸡爪，用清水浸泡半小时以上。浸泡过程中，要多换几次水。
第六步：取一个大碗，倒入适量泡椒和泡椒水，然后加入2汤匙糖，2汤匙盐，3汤匙白醋，适量开水，搅拌均匀，让它冷却以备后用。 （可以放一点泡椒水准备鸡爪调味）
第七步：将鸡爪放入泡椒水里，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜后食用。
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