砂锅手擀面的做法是用手擀面做成砂锅面。首先，你必须先做手擀面。手擀面的要求比较高，需要洗面、醒面、擀皮。 ，为了做出更好吃的面条，再将手擀面放入砂锅中，加入调味料煮面条，砂锅中的烹饪时间只需15分钟。
盒式手擀面
主料面粉150克、玉米面50克、茄子1个、番茄1个、生菜1个
辅料 橄榄油15g、盐10g、洋葱1段、蒜头1瓣、酱油5g
砂锅手擀面
1.西红柿切成薄片，茄子切成小块，压刀背把蒜切碎，大葱切成葱花
2.锅里倒油
3.加入洋葱炒香
4. 放入西红柿
5. 加入一小碗水，煮沸
6. 待番茄煮至半软时，加入切块的番茄
7.如果水不够，一定要多加一点水烧开
8.加入盐和酱油调味
9. 最后关火撒上蒜末，用余温炖至香，腌料就做好了。
10. 将150克面粉和50克玉米面放入碗中，加少许盐
11. 用冷水和成硬面团，醒30分钟左右
面团很硬，但过一段时间会变软
12、案板上铺一层玉米粉，将面团放在上面用力揉，玉米粉可以更抗粘。如果没有，也可以直接用普通面粉
13.将面团擀成3mm左右的厚度，擀的时候撒上面粉。
14.把面团对折，记得对折一层再撒一层面粉，不然会粘在一起
15.将面条切成大小均匀的面条
16. 撒上玉米粉或干面粉，用手将面条摊开
17.锅里加水，水开后加入面条
18.煮的时间可以用来洗一些生菜叶
19. 将生菜叶放入锅中，与面条一起煮30s左右，然后取出。
倒在准备好的茄子和西红柿上，加少许老醋食用。
烹饪技巧
面团要硬一点，不然太软的话，擀的时候很容易粘在一起。
面团必须发酵约 30 分钟。
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