苦瓜是一种很好的蔬菜。对人来说可以提高人体的免疫力，吃苦瓜还可以驱散人体内的火气。制作苦瓜的方法有很多。人们常吃凉的苦瓜。尤其是炎热的夏天，可以吃一盘凉凉的苦瓜，可以解人的胃火。但是有些人无法接受苦瓜的苦涩，因为苦瓜的苦涩实在是难以接受。苦瓜怎么去掉苦味_苦瓜怎么煮不苦？
浮动法
苦瓜切好后，用清水连续冲洗苦瓜，同时用力挤压苦瓜，冲洗片刻后换水一次。如此反复几次，苦味会逐渐减少，但煮熟后，还是会有一些苦味。
热烫法
顾名思义，把切好的苦瓜用热水焯一下，然后用冷水泡一下。这不仅没有苦味，而且味道也很好。
盐法
苦瓜切好后放入碗中，加入1汤匙精盐拌匀。腌制7-8分钟后，烹调不会有苦味，仍能保持苦瓜的风味。
冰法
就是把苦瓜切片，用冰水浸泡一段时间再拿出来，这样可以减少苦味。或者把它放在冰箱里。
混合方法
将苦瓜和辣椒一起翻炒以减少苦味。苦瓜洗净切丝。无油加热炒锅。锅热后，将苦瓜倒入锅中翻炒。如果太干，加少许水，炒至熟。然后将辣椒丝放入热油锅中炒香，再加入炒好的苦瓜丝，翻炒均匀，加入适量盐和糖，即可上桌。
以上主要介绍了如何制作没有苦味的苦瓜。你明白吗？那么小编就给大家推荐几种苦瓜的美味做法。
苦瓜炒虾
材料：苦瓜、油、盐、柠檬、玉米淀粉、料酒、糖等。
步：
1、虾线去掉后冲洗干净沥干
2. 加入盐、料酒、玉米淀粉、柠檬汁拌匀，冷藏2小时
3.准备姜片和红辣椒
4.苦瓜切好后，把里面的白膜全部刮掉
5.用盐腌一会
6.热锅倒入油，放入姜片，油热5分钟，加入虾仁翻炒至变色捞起
7.锅内留底油，倒入苦瓜和红辣椒翻炒均匀
8.虾回锅
9.加入适量料酒翻炒均匀
10、加入适量白糖翻炒均匀，关火
11.盛在碗里
大葱苦瓜炒牛肉
配料：牛肉、苦瓜、蛋清、花生油、盐、姜、蚝油、韭菜、黄酒、蒸鱼酱油、玉米淀粉等。
步：
1.姜用少许开水和姜汁打碎（也可以直接切片）
2.牛肉切粒
3. 牛肉里放蚝油、蒸鱼酱油、适量盐、姜汁、黄酒
4.一个方向抓3分钟
5.加入玉米淀粉、蛋清、1汤匙花生油，继续向一个方向抓2分钟
6.苦瓜洗净切开，用小勺挖出白色果肉
7. 苦瓜切成片，加适量盐拌匀。
8. 锅中倒入足够的油。油热后，将牛肉放入锅中，滑成块，捞出。
9. 将底油留在锅中或重新倒入油，将红葱头炒香捞出
10.加入苦瓜翻炒至断
11. 放入牛肉，小火煎至与苦瓜的味道融合，即可上桌。
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