酸菜做好后，可以用来搭配很多生活中很常见的菜肴。比如酸菜粉丝炖豆腐，这道菜东北风味很浓，吃起来又酸又辣。 ，很开胃，不过酸菜不用炖那么久。如果时间过长，会影响酸菜的整体口感。只需大约五六分钟。
酸菜粉丝冻豆腐
材料：冻豆腐、酸菜350克、猪油150克、龙口粉丝、香菜、冻豆腐150克、葱花适量、胡椒粉、盐、姜末
制作方法：将冻豆腐切成2厘米见方的小块，放入开水锅中焯一下，然后用冷水冲洗干净。将粉丝用温水浸泡至软，切成20厘米长的小块。将老酸菜从外层去掉，将酸菜一根一根切成细长的薄片，然后切丝，尽量切细。将欧芹洗净，切成小块，放在小盘子上备用。取一个锅，上面放酸菜，上面放粉丝，下面放豆腐，加高汤或水浸泡蔬菜。起锅烧热，加入适量精盐、胡椒粉、熟食油，盖上锅盖，大火烧开后转中火（电磁炉1000W）炖20分钟，上桌前1分钟，放入把香菜段放在锅里上菜，调味香喷喷。
材料：酸菜350克、猪油150克、冻豆腐150克、葱花适量、胡椒粉、盐、姜末
做法：将冻豆腐切块，猪油切片，锅内放油烧热，姜末和花椒爆香，加入猪油片翻炒几下，加入酸菜，将冻豆腐块翻炒，加入清汤浸泡蔬菜，放适量料酒，盖上锅盖大火煮开后转中火（电磁炉1000W）继续加热即可炖20分钟，加入盐和葱花，加热2分钟即可上桌。服务。
特点：酸甜可口
酸菜粉丝汤
配料：细粉条150克、酸菜50克、葱丝5克、胡椒粉2克、盐3克、味精5克、成品油25克、汤600克
实践：
1. 酸菜和粉丝浸泡备用；
2. 将酸菜、粉丝和胡椒粉放入锅中，倒入高汤浸泡蔬菜，煮沸后中火炖15分钟（电磁炉1000W），13分钟加入葱丝；
3. 加入盐和味精。
酸菜肥肠
主料：酸菜、肥肠
调料：盐、蒜苗、酱油、干辣椒
烹调方法：将肥肠切成油，将干辣椒放入锅中炒香，倒入肥肠酸菜，翻炒，加入高汤浸泡蔬菜，大火烧开后转中火（电磁炉1000W）再煮20分钟，加入炖盐、酱油、蒜苗中火煮2分钟，收汁装盘。
特点：肥而不腻，酸菜酸爽开胃
微信扫码添加客服