椒盐是人们常吃的一种调味品。现在各种规模的超市都可以买到。许多人在网上购买这种调味料。盐和胡椒使用起来非常方便，可以添加到大多数食物中。适当地吃一些盐和胡椒粉是有益的。例如，它可以起到杀菌消炎的作用，还有很好的止痒作用。下面将教你制作盐和胡椒馅的正确食谱。
椒盐卷饼食谱：
第1步
制作椒盐芝麻馅所需的面粉、芝麻和花生需要煮熟，所以分开煎。先炒芝麻，生芝麻用水洗净，沥干。 （因为芝麻是在水慢慢炒至干的时候自然熟的。所以这一步不仅是为了清洗，也最好避免油炸）
第2步
锅内无水无油，放入芝麻，干炒。整个过程是煨制的，要不断转动锅铲，保证芝麻受热均匀。大约七八分钟后，芝麻开始闻起来，伴随着轻微的噼啪声。此时关火，用余热翻炒。可以尝一点，如果已经酥脆无水了，马上从锅里拿出来。否则很容易受苦。
第 3 步
然后是炸花生。将花生放入刚煮沸的水中焯一下，然后立即沥干水分。快速行动。 （这也是为了最大程度的保证炸出来的花生不焦不脆。不过这一步也可以省略，直接炸花生。）
第4步
用中火加热锅，在锅中加入少许盐，不加水和油。将花生放入锅中，大火翻炒。同样，抹刀应不断转动。炒至花生爆裂并微微剥皮，然后转中小火继续搅拌。
第 5 步
继续翻炒两遍，用漏勺滤去盐分，待用。 （因为花生是用开水烫过的，所以不会变色太多。图中是后面加入的干花生直接油炸，可以看出颜色较深，脱皮较严重。总之，如果干花生直接炒，比开水好。时间短，时刻注意不要炒）
第 6 步
将炒好的花生外皮揉搓，取另一半炒好的芝麻，和花生一起放入研钵中捣碎。压碎的花生和芝麻就可以使用了。
第 7 步
然后是炸面粉。就像炒芝麻一样，锅里没水没油，加面粉，干炸。一路开火。铲子不停地转动。翻炒至面粉呈微黄色（不明显），熟面粉的香气飘出（明显）。煮熟的面粉备用。
第 8 步
将椒盐卷饼馅的油、糖和盐倒入碗中。搅拌均匀。
第 9 步
加入胡椒粉。继续搅拌均匀。
第 10 步
加入炒面粉、黑芝麻粒和切碎的黑芝麻花生。
第 11 步
搅拌均匀。至此，基本的椒盐芝麻馅就做好了。
第 12 步
根据自己的喜好添加切碎的蜜饯。冬瓜条、蜜枣等。再次搅拌均匀。这样，椒盐芝麻馅就完成了。留作备用。盖上保鲜膜冷藏过夜。
步骤 13
接下来做面团。将制作水油皮的万能面粉、猪油和糖倒入碗中。将鸡蛋打入蛋液中，取一部分倒入碗中，盖上面粉。 （水油皮可选鸡蛋，纯粹是为了以后在表面刷蛋液，所以这里用鸡蛋……如果不用鸡蛋，水量要适当增加）
第 14 步
将80度的热水倒入碗中（只需在杯中摇晃几下即可）并快速搅拌，使面粉和水混合成雪花。 （用热水可以将面粉部分煮熟，使面团更容易处理。鸡蛋在上一步被埋起来，以防止它被一次全部烫伤）
第 15 步
将面粉块倒在案板上，用力揉成光滑的面团。油皮需要多擦一点，后期各种折腾都可以承受。用湿布或保鲜膜盖住揉好的面团，放在一边备用。
第 16 步
接下来做酥皮。将低筋面粉和猪油混合。倒在砧板上揉，直到猪油和面粉完全混合成面团。刚开始会比较干燥松散，不会成团。只要坚持揉，不要加水。
第 17 步
揉成光滑的酥皮面团。让水油皮和酥皮休息20分钟放松。记得用湿布或保鲜膜盖住油性皮肤。油酥点心不需要盖上，可以敞开着。
步骤 18
将松弛的水油皮和油酥面团分成12等份，滚成球备用。在划分水油皮的过程中，一定要记得保持湿布或保鲜膜。
步骤 19
取一个水油面团，压扁，擀成圆形。中间放一个酥皮。
步骤 20
用水和油把酥皮包起来，捏紧。
步骤 21
将包好的面团压扁，用擀面杖擀成牛舌状。滚动时要轻柔。 （擀面杖上抹少许油，防止油被一把捏起）
步骤 22
将牛舌面团从上到下卷起。
步骤 23
全部卷好后，盖上湿布或保鲜膜，静置 15 分钟。 （因为用的热水，面粉煮熟了，这里的松弛时间可以缩短，但建议放松一下以防万一）
步骤 24
将松弛的辊压平，第二次用擀面杖将其擀成比第一次更薄、更长的长条。
步骤 25
从上到下再次卷起。
步骤 26
用湿布或保鲜膜再次盖住卷好的面团，静置 15 分钟。 （这里需要放松足够的时间，不然面饼很容易被压出来）
步骤 27
面团静置时，将之前准备好的盐和胡椒芝麻馅分成12份，揉成球状。
步骤 28
取一部分休息的面团，用手指在中间做一个标记。
步骤 29
将两侧推向中间。按平。
步骤 30
用擀面杖擀成薄薄的圆形，中间厚，边缘薄。取一份盐和胡椒芝麻馅放在中间。
步骤 31
用面团包裹馅料。
步骤 32
捏紧。
步骤 33
将嘴闭上，形成一个圆圈，然后用手掌轻轻按压使其变平。 （如果你想把脆饼烤成顶部的球状，你不需要按）
步骤 34
全部包好，酥饼胚就做好了。此时烤箱预热到200度。
步骤 35
将生脆饼放在烤盘上，表面刷上一层薄薄的蛋液，撒上黑芝麻。
步骤 36
放入烤箱，中间层200度上下加热，烤20分钟，烤至酥皮表面有明显分层，颜色金黄。
步骤 37
至此，椒盐芝麻馅的椒盐脆饼就完成了。香脆可口，香脆到没有朋友。
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