随着新年的临近，你需要准备很多年货。其中，香肠、腊肉、腊肉排骨是家家户户不可缺少的年货。腌腊肉和腊肉的方法比较常见，但是腊肉排骨需要腌制好。因为腌排骨很有嚼劲，可以作为人们休闲娱乐的小吃。想在家腌制腊肉排骨，一定要来学习腌制腊肉排骨的正确方法。
原料：新鲜猪排3000克，盐90克。
制作步骤：
1、将鲜猪放入盆中，戴上一次性手套，然后将小碗里的盐抓起来，抓几下，均匀地铺在肋骨两侧，用手轻轻按摩。腌制完成后无需盖上盖子，放在通风处自然腌制即可。
2. 腌制几个小时后，新鲜排骨的肉里会渗出水珠。腌制两天后，把肉里渗出的水倒掉，然后再把小碗里剩下的三分之一的盐捞出来。 ，均匀的洒在排骨的两面，再轻轻揉搓，然后让它自然腌制一天。
3. 腌制两次后，将排骨挂起来晾干。在风干过程中，它们不应暴露在水、雨或阳光下。冬天风干一个月左右。秋春季风大，风干半月。准备吃，记得挂在通风的地方。
4. 腌制排骨用砍刀切成小块，放入塑料袋中存放（腌制排骨不要做得太干，如果太干熟了，肉也不会太老，因为肉中还含有一定的水分，所以用冷藏保存比较合适）。
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