鸡对大家来说并不陌生。我们都知道鸡肉的营养价值很高。食用后对人体健康十分有益。鸡肉中的脂肪含量很低，特别适合老人和儿童食用。也有很多方法可以做到这一点。你可以炒它或冷着吃。许多人通常喜欢冷着吃。它的烹调方法也很多，而且味道鲜美。
鸡肉凉菜食谱
练习一
1.锅里放冷水，加入2段葱，2片姜，2汤匙料酒，放入洗净的鸡胸肉，大火煮开，关火煮5-10分钟.
2.水大火烧开后，关小火煮5-10分钟。当筷子插入时，它们被煮熟并取出。
3.取出放在盘子里，用保鲜膜包好放凉
4、黄瓜洗净切丝。我用了一个大黄瓜，因为我喜欢吃黄瓜。
5. 将金针菇洗净，放入沸水中烫一下。因为家里还有金针菇，所以我放了少量，拿出来放凉（夏天可以放凉水一会儿）
6.准备黄瓜丝和金针菇丝的时候，鸡胸肉也是凉的。最好使用手锤或专用锤子。只需将鸡胸肉捶松即可，拉丝方便。将三根电线放在一起并将它们添加到碗中。 2茶匙橄榄油，1汤匙酱油，2汤匙醋，1茶匙魏大梅，1茶匙蚝油，和少量糖，搅拌均匀（个人喜欢酸的，所以我加了更多的醋，如果你认为它不是够好吃，可以少放盐）
7.把准备好的酱汁放入三丝中，搅拌均匀，美味又富含蛋白质的凉拌鸡胸肉就出锅了。
练习二
材料：
鸡胸肉1个、胡萝卜1条、芹菜2根、自种小青蒜苗4个、豆腐皮适量（1000片）、酱油适量、醋适量、盐少许、糖1茶匙、适量辣椒油
生产工艺：
1、鸡胸肉清洗干净后，放入锅中，盖上锅盖，中火煮10分钟左右。如果筷子很容易穿透厚肉，就关火；
2.煮好后取出放凉，撕成细丝，越细越入味；
3、鸡肉煮熟后，处理配菜：胡萝卜刮去皮，用芹菜条、嫩绿蒜苗、豆腐皮洗净；
4、胡萝卜、芹菜切丝，青蒜苗切成寸段，豆腐皮切丝；
5.将所有加工好的食材放入一个大碗中；
6. 将一碗酱汁与酱油、醋、盐、糖和辣椒油混合。没有严格的比例。糖用于增强新鲜度并中和醋的味道；
7. 将酱汁均匀地浇在鸡丝上，拌匀即可食用。
特别提醒：
1.鸡胸肉煮熟的时候不需要加入其他调味料，煮的时间也不会太长。当它处于可以用手使用的温度时，将其撕开。越细越好吃；
2. 你可以添加任何你喜欢的小菜，包括黄瓜丝和辣豆豉。
鸡肉的营养价值
1、鸡肉蛋白质含量高，容易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的功效。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E、烟酸等成分。
2、鸡肉还含有丰富的硫酸钾氨基酸，可以弥补牛肉和猪肉的不足。
3、鸡肉比其他肉类含有更多的维生素A，虽然数量上比蔬菜或肝脏差，但它的维生素A含量远高于牛肉和猪肉。
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