每种食物都有一定的卡路里含量，但这些食物的卡路里含量不同，人体每天需要摄入一定的卡路里。由于热量是维持人体体表温度的主要因素，北方地区的人们非常喜欢在家擀面。因为家里做的擀面皮味道比较鲜美，但是一般来说，家里做的擀面皮热量是多少呢？
一碗擀面80g 380kcal！
相当于凉皮、凉面、云丝面等的热度！
其他主食：
包子（花卷、窝头）一个75g 360卡路里
一碗米饭（100克）360卡路里
一袋苏打饼干（80g）350卡路里！
其他淀粉和谷物每 25 克玉米淀粉含有 90 卡路里！
擀面团的一般做法
1.洗脸。使用好的面粉和水来形成一个没有任何添加剂的硬面团。醒来揉至光滑。取一个大一点的容器，加水，把面团放进去，慢慢揉，不要散开。这样，面团中的淀粉逐渐析出，水逐渐变成乳白色。当水浑浊时，换水再洗一次，直到面筋被洗掉。
2.发酵。将稀薄的地表水放好，沉淀，撇去清水，加入酵母（老地表水也可以），发酵，夏季约一昼夜，冬季适当加热三天左右。当味道微酸时，几乎是一样的。有了更多的经验，小心不要过度。
3.米粉。加热锅，用布蘸油擦拭锅底，主要是为了避免粘锅。将发酵好的面水倒入锅中，用木槌搅拌，等面水糊化、发粘的时候一定要用力快速揉搓，很费力！！直到面团全部粘在木槌上，用手揉成团，颜色呈半透明状。
4. 将面团擀开。趁热把粘好的面团拿起来放到砧板上，快速擀成薄而均匀的面片。注意，每次滚得少一点，动作要快，注意安全，不要烫伤。越薄越好。适可而止。砧板可以是玻璃的，擀面杖多是金属的，不锈钢管最好，而且要光滑。
5. 蒸。把面团放在一个大开锅的蒸锅上蒸7-9分钟，就熟了。如果太长，它不会很坚固。
将蒸好的面团冷却，切成条状，加入调味料。
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